食用酒精酒和純糧食酒的區別是什麽？

食用酒精酒和純糧食酒的區別是：

1、標準編號不同

糧食酒的編號通常只標註香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。

酒精酒中液態法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是GB/T20822，標註的是其生產工藝。

2、原料不同

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。

酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯幹等經工業手法轉化而來。

3、釀造工藝不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。

4、釀酒成本不同

糧食酒的釀造成本包括原料成本和時間、人工等，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出壹斤酒，每瓶酒的成本近百元。

酒精酒所用的食用酒精，市場價5000元壹噸，差壹些的4000元壹噸，以勾兌成53度白酒為例，壹噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛濫的壹大原因。

5、釀造周期不同

糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近壹年，之後還要窖藏3年以上才上市。

酒精酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產。

6、產出量不同

糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。

酒精酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當於無限量產出。這是市場上酒精酒泛濫的另壹重要原因。