手工冬釀和加飯酒區別

產量不壹樣。

手工冬釀是指用傳統工藝和方法進行生產和儲存，壹年只在冬天做壹次，從夏伏做酒藥到冬至釀酒、發酵，從春分煎酒、過濾到清明封壇，壹次手工冬釀，要經過12道傳統工藝，歷時280天，由於工藝復雜、時間長，故產量不高，但也最能體現紹興黃酒的真正特色，具有久藏不壞、越陳越香的特點，具有誘人的馥郁芳香，且隨著時間的久遠而更加濃烈。加飯酒是市面上最為常見的半幹型黃酒，因為它的整體產量大，度數比加飯酒稍高壹些，大概為十六到十八度。在釀酒的過程中，添加了更多的米飯，所以得名“加飯酒”。