九九鴨脖配方

鴨脖的做法

用料：鴨脖適量、生抽三大勺、老抽壹大勺、紅辣椒適量、花椒5克、桂皮壹根、蔥壹把、姜五片、糖15克、鹽適量、老抽適量

1、將鴨脖撕膜，泡壹小時，洗幹凈。也可以焯水後撕。

2、把紅辣椒切斷，蔥姜切片，放在壹旁備用。

3、然後往鍋裏倒適量的冷水，把鴨脖放進去鍋裏。

4、水開了之後，撈去表面的浮沫，再煮2分鐘即可。

5、2分鐘後，將鴨脖撈出來，用冷水洗幹凈備用。

6、在鍋裏放油，燒熱後，加入蔥姜爆香，加入花椒和紅辣椒，翻炒出香味。

7、加入適量清水、生抽、老抽、鹽和糖，煮5分鐘。

8、然後在鍋裏放入鴨脖，煮大約15-20分鐘就可以關火了。

9、撈出鴨脖，鹵汁放涼後，再將鴨脖放入，浸泡壹晚上即可。

10、切斷即可享用。鹵汁壹定要放涼後密封放冰箱，盡快使用。