請問家常麻婆豆腐的常見做法？
主料：豆腐 800克
配料：蔥 10克、姜 5片、蒜 三瓣、花椒粒 100克、菜子油500毫升
調料：豆瓣醬 壹大勺、豆豉 壹勺、紅油兩小勺、水澱粉 半碗、雞精壹勺
步驟
1、嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下鍋，水開撈起。
2、蔥姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣醬、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外觀好看些。
3、起鍋燒油(用菜籽油哦)，至6成熱，先將花椒粒、豆瓣醬、豆豉碎下鍋炒香。
4、再放姜蒜碎煸香。
5、放兩勺紅油提色。再放生抽調味，老抽提色。
6、下豆腐，轉小火燜。大約兩分鐘後用鏟背推豆腐翻面再燜壹分鐘。
7、下水澱粉，鍋鏟背推勻，下蔥花、雞精起鍋。
8、出鍋裝盤。