甜菜根是什麽

甜菜根也叫做甜菜頭，大約在4000年前首次在地中海地區被發現，是地中海地區和西歐地區的原生品種，史前人類已經開始食用甜菜，最初吃菜葉，後來又吃它的根部。

希臘時代的甜菜根很長，顏色有白有紅，味甜。約公元前300年，泰奧弗拉斯托斯記述甜菜滋味美得可以生食。

現在被大家用來做蔬果昔、拌沙拉、煮湯和腌制泡菜。由於甜菜根的顏色特別鮮艷，也有人用它來做食物的著色劑。

擴展資料：

甜菜根作用：

1.預防貧血

甜菜含鐵豐富，而且甜菜也含比較豐富的葉酸，這兩種營養素都是紅血球的組成部分，因此常吃甜菜可以預防貧血。

2.助消化

甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是壹樣的，對於幫助消化很有好處，壹般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致壹些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。

3.預防便秘

可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有壹定的效果，但是甜菜裏的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動沈積的排泄物，幫助排便、清理腸道。

4.預防甲狀腺

甜菜中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有壹定療效。

5.防癌抗癌

甜菜中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

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