紅切達和白切達區別

紅切達和白切達區別是紅切達染色了，更加有堅果的香氣，甚至是有甜味的。

紅色切達幹酪是壹種經過著色的切達幹酪，它看起來更像橙色或紅色。這通常是用壹種叫做紅木的天然染料來做的，這種染料在南美洲和加勒比海的樹木中都能找到。壹般來說，紅色切達幹酪的味道和白色切達幹酪差不多，但奶酪的顏色是用來區別於其他品種的。

從技術上講，切達幹酪必須用壹種叫做切達靈的工藝來制作，它的名字來源於12世紀切達幹酪最初的洞穴。

奶酪停留的時間越長，它的味道就越濃郁。溫和的切達幹酪通常在三個月後出售，成熟的切達幹酪在九個月後出售，壹些陳年品種可以在18個月後出售。

紅色切達的味道通常略帶堅果味，有時甚至是甜的。熟化時間會影響風味，因此，溫和的切達幹酪通常比成熟的切達幹酪更奶油。最成熟的奶酪也會有更多的堅果味和更復雜的風味。切達幹酪可以磨碎或切片後再加入菜肴中。