白毫銀針產自哪個地方?
白毫銀針是1889年福建漢族茶農創造的。它的原產地位於中國福建省福鼎市和南平市縣。福鼎屬於亞熱帶季風氣候,非常適合茶葉生長,被譽為“中國白茶之鄉”。政和縣也是白毫銀針的主產區之壹。它由福建省南平市管轄。它是中國最大的白茶基地。
白毫銀珍茶的品種分類
1.北路銀針
北路銀針產於福建福鼎。茶的品種是福鼎大白茶。它外形美觀,芽頭強,毛厚密,富有光澤,湯色清亮,杏黃色,香氣淡雅,口感醇厚。福鼎大白茶源於福鼎太姥山,產茶歷史悠久。
2.南路銀針
南路銀針產於福建政和。茶的品種是政和大白茶。外觀強烈,芽長,毛略細,光澤不及北路銀針,但香氣清新,味道濃郁。政和大白茶起源於政和縣鐵山高倫山,孕育於19世紀的初選。
白浩銀針制造技術
1.采摘
白浩銀針是最好的白茶。茶芽采摘必須是茶樹上早春生長的芽頭,在芽葉發育初期采摘,去掉魚葉鱗片,斷芽斷葉,只取白毫完整的心芽。
第壹輪春茶品質最好,頂芽又肥又大。同時,銀針采摘應選擇晴天,尤其是大風天。晴天,高溫低濕,茶青易幹,可制成白芽綠莖的優質銀針。
2.幹枯
萎雕處必須幹凈、明亮、通風。迅速輕快地將細肥芽鋪在枯竹簾上,放在通風室外的綠色晾衣架上,在弱陽光下自然枯萎或輕幹。當茶芽含水量在20%左右時,轉向幹燥過程。
3.烘幹
幹燥室必須保持清潔衛生,無異味,通風良好,室內明亮。將枯萎的茶芽薄薄地鋪在烤籠上,30 ~ 40 ℃烤至足夠幹。烘烤時,在烤芯上放壹層白紙,防止溫度過高燒壞茶芽。
晾曬時,要認真認真控制火溫,及時輕輕翻動,使烤籠上的火變暖,茶芽變暖變幹均勻。腳幹後,清除焦紅色、紅色、暗紅色、黑色銀針、樹葉等非茶葉雜物。保證白毫銀針的均勻性。產品包裝前必須重新烘烤,要求控制含水量,保證質量穩定。
4.保存
幹茶的含水量應控制在5%以內,放入1-5 ℃的冰倉中。從冰庫中取出的茶葉將在三小時後打開進行散裝茶葉包裝。