魚頭火鍋怎麽做好吃，家常竅門配方是什麽？
冬季吃火鍋是再好不過了吧，熱熱的又辣辣的，尤其是火鍋帶給人們的更是壹種氣氛，今天來點不壹樣的，教妳們做壹道魚頭火鍋，配上咱家秘制的香辣醬，超級下飯哦，這樣做的魚頭不僅好吃，還不上火。
食材：魚頭、蘿蔔、金針菇、粉條、青蒜、小米椒、杭椒。
做法：先把青蒜切小段、蘿蔔切片、杭椒切小圈、小米椒切圈備用。
把金針菇洗幹凈摘成小朵，然後均勻地鋪在砂鍋底部，上面再鋪上蘿蔔片。
魚頭劈成涼拌，並且在魚肉上打上花刀，再撒上鹽，稍微腌制壹下，大概半個小時左右。
往鍋裏加水燒開，把粉條放進來燙軟(註意不要燙得過熟)，然後撈起鋪在砂鍋裏。
魚頭腌制好後，也放入砂鍋內。
鍋裏加入壹塊豬油和壹點素油，油熱之後，加入壹勺豆瓣醬和秘制的香辣醬，炒出香味後，倒入壹些水和壹點點的白酒，翻炒幾下再加入適量的生抽和白糖，白糖化了之後，稍微多加壹些水。
將上壹步驟熬好的湯倒在魚頭砂鍋內，然後蓋上鍋蓋慢慢燉，直到魚頭熟透後，再放上切好的青蒜、杭椒和小米椒，蓋上鍋蓋繼續燉。
鍋裏倒油燒熱，將熱油淋在辣椒上，這樣就可以掀蓋享用了。