山楂雪球怎麽做
山楂100克
方法/步驟
1
山楂100克用清水洗凈，控幹水分。
2
用小刀把山楂果蒂摘掉和另壹端的凹陷處雜質挖幹凈。
鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
倒入50ML涼白開。
開中小火熬制，壹邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水
熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
倒入處理幹的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。
使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯
取出山楂球，鍋裏剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有壹杯飲料，豈不是壹舉兩得。
END
註意事項
1.熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感。
2.淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味。
3.放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第壹次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形。
4.攪拌的時候耐心壹點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象。
問題二：為什麽做山楂雪球做成冰糖葫蘆呢 山楂糖雪球
主料
山楂100克
調料
冰糖50克水50毫升白醋半湯匙
山楂糖雪球的做法
1.山楂100克用清水洗凈，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另壹端的凹陷處雜質挖幹凈；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
2.倒入50毫升涼白開；開中小火熬制，壹邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示壹：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
3.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理幹凈的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第壹次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形)；使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
4.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心壹點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)；取出山楂球，鍋裏剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有壹杯飲料，豈不是壹舉兩得
冰糖葫蘆的做法：
1、糖。壹定要用白砂糖來制作，制作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據制作原料的多少調節。
2、鍋。壹定要用不銹鋼鍋或搪瓷鍋，絕對不可以用鐵鍋，這是我失敗最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入鍋裏後，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋。我的用電磁爐，用180度燒開，轉到150度繼續熬到冒黃色泡泡時，轉到120度。
4、辨別糖浠是否熬好。待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾壹下，放到裝有涼水的碗裏冷卻數秒，用牙咬壹下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就還需繼續熬壹會。熬好的糖浠必須馬上離火。
5、沾糖。沾糖時動作壹定要快，慢了糖浠會降溫凝固，同時沾的時候註意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好後的冰糖葫蘆放到壹塊事抹上了壹層油的平板上，我用的壹塊小玻璃板，用不銹鋼盤和瓷盤都可以。喜歡的話，可以在糖浠裏灑上點芝麻，這樣吃起來更香。
問題三：山楂雪球的做法 冰糖葫蘆怎麽做 食材用料：
山楂[圖]山楂500g相克食物
冰糖[圖]冰糖100g相克食物
菜譜做法：
山楂雪球的做法圖解11.新鮮山楂
山楂雪球的做法圖解22.熬制糖
山楂雪球的做法圖解33.做好了
問題四：請問山楂雪球的做法 原料
山楂
糖
方法
挑選上好大個山楂，洗凈，晾幹。
教妳山楂糖雪球的做法
把糖放鍋裏熬化，可適量放壹點點水。
教妳山楂糖雪球的做法
3
倒入生山楂，火要小壹點，慢慢抄，這時會有點巴鍋，沒關系 ，繼續翻抄，妳會發現糖漸漸地變白了，老老實實地裹在山楂的外面。這樣就做好了。
問題五：怎樣使山楂糖雪球不融化 放冰箱裏
問題六：山楂糖雪球怎麽保存 保存在冰箱即可。
問題七：有誰知道用山楂做糖雪球的配方請指教？ 買北京禾日香炒制機器，他們會教妳的。
問題八：怎麽制作奶油山楂雪球 家我壹下T23335 胖剮窗秩