薏苡仁 如何炒
薏苡仁 的炮制方法：
1．麩制 取麩皮，撒在熱鍋內，加熱至冒煙時，加入薏苡仁，迅速翻動，炒至微黃色，取出，篩會麩皮，放涼。每薏苡仁100kg，用麩皮10kg。
2．炒制
（1）炒黃 取凈薏苡仁，置鍋內，用文火炒至微黃色，取出，放涼。
（2）炒焦 取凈薏苡仁，置熱鍋內，不斷翻動，用武火炒焦褐色，噴水少許，滅凈火星，取出，晾涼，曬幹，入庫即得。
3．燙制
（1）取凈米仁入清水浸脹，蒸熟至透心，取出攤開，待冷卻後，再曬幹，用沙炒泡，即得。
（2）取凈薏苡仁，用清水潤濕，置鍋內隔水蒸熟，取出，曬幹，用油砂炒至發泡，取出，篩去油砂，放涼即得。
（3）先將沙炒熱，加入薏苡仁與食油少許炒至發胖，篩去沙即可（《集成》）。
4．蒸制 取薏苡仁加水浸24小時，蒸3－4小時，蒸透後曬幹（冬季須霜露1－2天後再曬幹）；或浸1－2晝夜，用大火蒸4小時，邊蒸邊曬水（約每1小時灑1次），蒸後放涼即可。
5．土制 先將伏龍肝粉，置熱鍋內，不斷翻動，加熱至輕松時，放入凈薏苡仁，用文火炒至土黃色，取出，篩去士，晾涼，入庫即得。每薏苡仁500kg，用伏龍肝粉150kg。