珍珠奶茶裏的珍珠有毒嗎？

壹杯正宗的珍珠奶茶是沒有毒的。

專家指出，珍珠奶茶中的“珍珠”其實是澱粉為主要原料制成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是壹種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用壹些小麥蛋白和食品添加劑。小麥蛋白是壹種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。

木薯是壹種生氰植物，其植株各器官中均含有2種生氰糖苷亞麻苦苷和百脈根苷，其中亞麻苦苷占95%左右，是主要生氰糖苷，壹旦這些生氰糖苷與細胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接觸，即可發生酶促反應，快速產生氰化物。

當然，植物界中還有其他形式的生氰糖苷，如苦杏仁苷、洋李苷、莢豆苷、蜀黍苷和亞麻苦苷等，存在於不同科屬的植物細胞中。

木薯粉，是經過脫毒處理，恰當的脫毒方法可以使毒素脫除率達到98%以上。

擴展資料：

所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精，糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。我們平時吃飯、吃面包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。

另外，珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關系。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。因此，在飲食時應該細嚼慢咽，尤其像珍珠粉圓等食物。

人民網-珍珠奶茶中的“珍珠”是什麽對人體是否有害？