如何選購家用電冰箱
壹、相比間冷 直冷合適
家用電冰箱按箱內冷卻方式來分，可分為間冷式和直冷式兩種。間冷式電冰箱俗稱無霜電冰箱，直冷式電冰箱俗稱有霜電冰箱。間冷式與直冷式電冰箱各有利弊，如何選用是廣大用戶很關心的問題。筆者認為普通消費者選用直冷式電冰箱是壹種更合適的選擇，主要是基於以下幾個方面的考慮。
1.低能耗既可節省使用成本，又可為環保作貢獻
壹般200升左右間冷式電冰箱以壹天耗電1.4kWh/24h計、通常壽命周期為12年，則其使用期內總電耗為1.4×365×12=6132kWh。而容積相同或相近的直冷式電冰箱的每天耗電量壹般比間冷式電冰箱節省0.2～0.3kWh/24h，換算成支出金額則整個使用壽命周期***節省費用438～657元。另外，減少電耗還可減少火力發電廠燃燒煤碳發電過程中對環境排放二氧化碳的量，這樣也間接地為環境保護作出了貢獻。
2.低噪聲適合目前大眾的住房條件
目前國內居民的居住面積有限，大部分消費者都將電冰箱放在起居室(廳)甚至臥室，這就對電冰箱的噪聲很敏感。而同樣規格大小的電冰箱，間冷式的噪聲實測值要比直冷式電冰箱高出2～3個dB。這在戶外算不了什麽，但在室內可能是夠惱人的了。所以說，就住房條件而言，也是選直冷式電冰箱為好。
3.低電壓對直冷式影響不大，對間冷式卻有妨礙
我國大部分地區的市網電壓不穩定的問題遠未從根本上得到解決，尤其是夏季高溫時期。而近年來國內市場上推出的壹些間冷式電冰箱，已將冷凍室與冷藏室上下倒置，並把蒸發器安裝在下部的冷凍室內。上部冷藏室的制冷靠下部蒸發器並通過風扇電機強制將冷風吹到上部冷藏室內，再對所儲藏的食品進行冷卻。這種型式的電冰箱，最大的缺陷是對市網電壓的要求較高。因為壹旦市網電壓下降10%，其單相罩極式風扇電機的轉速也會相應下降10%左右。這就會造成上部冷藏室因冷氣循環量不夠而箱溫過高，以致食物變質。如果選用直冷式電冰箱就不會產生這個現象了。
二、?氣候類型 忽視不得
選購電冰箱，對其氣候類型留意的人不多，其實，這點是不能忽視的。尤其在我國夏季氣候持續、普遍的高溫來臨已不可避免的情況下，更應引起足夠的重視。它與每個電冰箱消費者的利益有關。
電冰箱箱體背面銘牌上都標有該臺電冰箱的氣候類型，在電冰箱使用說明書的“技術規格”欄目中也寫明了氣候類型。那麽，寫上氣候類型標明了什麽意思?究竟有何作用?家用電冰箱按氣候類型分為4類。亞溫帶型(SN)，其適宜的使用環境溫度為：10℃～32℃;溫帶型(N)，適宜的使用環境溫度為：16℃～32℃;亞熱帶型(ST)，適宜的使用環境溫度為：18℃～38℃;熱帶型(T)，適宜的使用環境溫度為：18℃～43℃。不同氣候類型的電冰箱，因使用環境條件不同，其設計上的要求也是不同的。超出設計時的溫度條件使用，輕則效率下降、能耗增加;重則機器受損、使用壽命縮短。
我國目前市售的電冰箱多數為溫帶型(N)的，其在16℃～32℃的溫度區域內能達到各項性能指標，也基本上符合了我國大部分地區的氣溫實際狀況，但近年來隨著全球氣溫的變暖，我國夏季的氣溫也已出現了長時間、大範圍地升高。有的地方，有些時候的氣溫已超出了溫帶型(N)電冰箱的使用環境溫度上限(32℃)，這時電冰箱就會不停地運轉，這就使得許多溫帶型(N)的電冰箱到了夏季使用時會產生意想不到的故障。就氣候趨勢來看，夏季氣溫似乎有變暖之勢。所以，既科學又穩妥的選擇是選用亞熱帶型(ST)的電冰箱為好。
三、?節能冰箱 並不省錢
家電產品的節能已成為家電發展的永恒主題，但家電節能技術的發展卻是個緩慢、漸進的過程。目前有些所謂的節能電冰箱究竟是利大於弊，還是弊大於利，抑或利弊相抵，則有待進壹步推敲和評估。之所以如此說，原因在於：
1.只是改變能源消耗的方式和時間
目前，大多節能電冰箱，其采用的節能辦法是將電冰箱的箱體(保溫絕熱層)加厚，有的再配以進口高效壓縮機。這些措施的采用，增加了電冰箱的生產成本，而最終卻反映到電冰箱的售價上。因此，許多節能電冰箱的售價比同(近)規格的非節能電冰箱要高出800元左右，而這壹費用夠多耗電0.3kWh/24h的電冰箱用上約12年。
2.節能未必省錢
事實上，現今直冷式電冰箱(俗稱有霜電冰箱)容積200升左右的耗電量已能做到0.8～0.9kWh/24h。因此，多付800元左右的錢買回家壹臺容積200升左右、耗電量為0.6kWh/24h的節能電冰箱，其使用12年後才能省出的錢卻壹下子給廠家拿了回去，故說這種節能電冰箱是節能卻不省錢。
3.損耗居住空間
發泡絕熱層厚的電冰箱，為了保證達到箱內有效容積，其外形尺寸就得增大，占的居住空間(包括房間面積)就多。
由此可見，增加電冰箱保溫絕熱層厚度，決不應該是壹種優選的節能方式。
四、?速凍功能 尚未實現
1.快速冷凍的定義
何謂快速冷凍?根據《家用電冰箱百科全書》(知識出版社1992年10月出版發行)第117頁上的闡述為：快速冷凍，就是在30分鐘以內將需冷凍的食物由0℃降至-5℃的過程。因為食物細胞內的水分在0℃～-5℃間是生成最大冰晶的溫度，該階段時間越短越好。否則，緩慢的凍結，食物細胞內水分生成過大冰晶後，造成細胞破裂，部分養分在解凍時流失。快速冷凍，食物細胞受到較少的破壞，食物的味道和營養受到損傷較少，能基本保持原樣。
2.現行家用電冰箱國家標準對速凍既無定義，更無具體考核方法
家用電冰箱現行的國家標準，從GB8059.1～GB8059.4，無論是老的1987年版，還是1993年版，或最近的1995年修訂版，均未見有“速凍”的名詞術語。在技術要求中亦無該項條款，顯然，更談不上對其確立考核辦法。而有些電冰箱廠家的促銷宣傳廣告中卻寫道：“國家標準規定，速凍保鮮冰箱應在30分鐘內通過最大冰晶生成帶，而某某新壹代電冰箱只需20分鐘，這種水準在世界冰箱業也算是高水平的。”筆者從事電冰箱技術工作十多年，真的也被搞糊塗的是，該宣傳中所引用的“國家標準”，指的是什麽標準?何時頒布? 3.冷凍能力實際測試時通過此壹溫度帶的耗時頗多說明了什麽?
現行電冰箱國家標準規定：每100升有效容積的冷凍室至少應能將數量不少於4.5kg的冷凍負載(其熱學特性類似於瘦牛肉)從25℃(亞溫帶型(SN)、溫帶型(N)、亞熱帶型(ST)電冰箱的冷凍負載溫度)或32℃(熱帶型(T)電冰箱的負載溫度)冷凍到-18℃，而且時間不能超過24小時。這就是電冰箱的冷凍能力。對於冷凍室小於100升的，則其冷凍能力不能少於2kg。標準也規定，每臺電冰箱的冷凍能力必須標明在箱背的銘牌上。
4.5kg的冷凍負載在100升的容積裏所占的空間是很小的壹部分。即便如此，這些冷凍負載在通過0℃～-5℃的溫度帶時所需多少時間呢?筆者從質量技術監督部門長期從事電冰箱質量監督測試的有關實驗室了解到，從市場上抽查到的電冰箱進行冷凍能力測試得知，實際試驗時(25℃的試驗環境溫度)，這些冷凍負載通過0℃～-5℃溫度帶時所需的時間短則5～6小時，長則9～10小時。而30分鐘與5～10個小時相比，僅為1/20～1/10的時間。因此，那些宣傳有速凍能力的電冰箱不知其在冷凍室內放入多少負載進行速凍試驗的?是1kg肉，還是壹片肉?更不知其在什麽環境溫度下進行試驗的?
4.目前的家用電冰箱是否會有速凍能力?
通過對照家用電冰箱的國家標準，以及電冰箱在冷凍能力的實際試驗時通過0℃～-5℃溫度帶時的耗時頗長，令筆者不得不對目前的家用電冰箱是否會有快速冷凍的能力產生懷疑並加以否定。
五、?容積大小 夠了為宜? 購買家用電冰箱除功能滿足需求外，更應權衡經濟性。比如容積大小的確定，應視飲食習慣、食物采購方便程度、住房條件和家庭經濟情況等綜合因素而定。容積過小，會對使用電冰箱帶來不便。過大，同樣也有不利之處，如售價貴、電耗高、多占空間等。
目前市售的家用電冰箱從幾十升到三四百升都有。以60%多家庭選購的180～250升容積的電冰箱來看，其容積每相差1升，售價就要差10～15元不等。且壹個系列下的規格，壹般相差20～40升。這是由於受到電冰箱冷藏室和冷凍室的成型模具的尺寸所限制。有些品牌的家用電冰箱，看上去規格型號不少，容積變化多端，但只要是在壹個系列下的，往往只是壹二個同樣規格大小的冷藏室和冷凍室的不同組合而已。換句話講，即使選定了某壹品牌的家用電冰箱，卻不能隨心所欲地對其有效容積做加減法，只能在幾十升間作選擇。因此，對容積不應貪大求全。相反，棄大反倒有不少益處。如200升容積夠了，不必非要230升的。況且我國居民家庭第壹代使用的家用電冰箱很少有超過200升的，十幾年用下來如沒覺得不方便的，也就更不該貪大。放棄過大的容積，益處卻不小。
1.總容積棄大，壹次投資省
從售價看，總容積小30升，首次投入即可省300～450元。近期從商業渠道反饋的銷售信息所表明的情況卻並未如人意，容積大於250升的家用電冰箱是很難推銷，僅占總銷量的約10%左右，而最適銷的是200升上下的電冰箱，占總銷量約62%。
事實上，家用電冰箱容積大小的確定還與各地的氣候、飲食習慣以及食物采購的方便程度密切相關。商業網點和副食品集市布置越是發達、越是喜食新鮮食品的地區，其對電冰箱的容積需求卻反而越小。南方氣候炎熱的城市居民家庭，壹般所需求的電冰箱容積其實並不大。
2.冷凍室避大，使用費用省
家用電冰箱的容積小30升，小在哪裏卻有講究。電冰箱冷藏室容積相差30升，其耗電量基本不變。但小在冷凍室上，卻可節省電耗約0.2kWh/24h，折算成金額，則使用壽命周期內***可省支出534.36元(計算方法為：0.2×365×12×0.61(上海市現行電費單價)=534.36元)。與購買時省出的錢兩項相加獲益近千元。另外，從生活講質量、飲食要營養的角度講，食物吃新鮮的好。冷凍食品不應久存，否則食品營養成分損失就多。家用電冰箱的冷凍室不應成為食品超市冷庫的延伸，壹般家庭更不需要如此的小型“冷庫”。居民家用電冰箱的冷凍室只要滿足少量冷凍食物的儲存和周轉即可。因此，家用電冰箱的冷凍室的容積顯然不必貪大。
六、?抗菌功能 更待證實
近來，家用電冰箱市場刮起了壹陣抗菌風。形形式式的抗菌家用電冰箱相繼登場，由於現行家用電冰箱的產品標準無法對此——“新生事物”作出判定和考核。有說抑菌的，也有說殺菌的，更有模棱兩可的抗菌。以致說法越來越模糊，概念卻越來越不明確。
1.抗菌主體和抗菌方法不清
在塑料或其它材料的表面塗層中摻入某些微量元素(有的直接說加入“抗菌劑”)，據稱能抗菌，但令人疑惑的有兩點。首先，抗菌主體不明確，所謂的抗菌抗的是哪兒的菌?是食物中的菌，還是家電產品塑料內膽或塗層表面易產生的黴菌。其次，抗菌方法不清楚。就電冰箱而言，使用習慣告訴我們，食物與內膽壹般是不直接接觸的，而是通過容器、包裹材料等介質才與內膽接觸的。那麽，抗菌劑是如何發揮抗菌作用的，是通過物理方法還是化學方法?抗菌家用電冰箱對此交代不清。
2.抗菌材料有無副作用不詳
有些工程塑料因性能原因，其表面本身就易染上某種細菌微生物。添加壹種或幾種元素後，使塑料的化學性能更趨穩定，也不排除在其表面或許真能對某種細菌微生物產生抑制作用，但對這壹新材料的認識是否也有盲區?事物在其兩面性，對壹些看不見的副作用，是否做過驗證試驗。是否會在電冰箱內產生新的汙染危害?反過來影響到儲藏的食物。對化學材料而言，壹時不能了解和暫時看不出後果的問題本身就不少。所以，與食物接觸、事關健康的化學材料，有待琢磨的東西就更不可有任何的忽視。懇望廠家提供標明出處、令人信服的驗證結論。
3.抗菌時效性不明
即使抗菌家用電冰箱果真有其宣稱的那些抗菌效果，那麽，這些“抗菌劑”的抗菌時效又如何?是否能與其產品本身的使用壽命周期同步?對此，誰能證實?
4.抗菌家電宣傳模糊化不行
抗菌電冰箱的宣傳用語有個***同的特點是，喜用定性分析和推論來闡述問題，而無定量分析，更無科學的對比實驗數據來佐證。假定摻入的“抗菌劑”真的能對食物中的細菌有殺滅或抑制作用，那麽，應該用驗證的結論來為消費者釋疑解惑，而不應是似是而非、模棱兩可和迷惑不解的推論。
七、?冰箱保鮮 不符習性
近來，壹些電冰箱生產廠家通過在家用電冰箱上設置冰溫保鮮室(或稱微凍室)和果蔬保鮮室，以滿足短期食物儲藏的保鮮要求。有的電冰箱的果蔬保鮮室的容積設計的也不小，其聲稱壹次能容得下幾十斤水果和蔬菜。冰溫保鮮室是專門儲藏將凍未凍的食物。這壹源於日本的，主要考慮到日本人喜食生魚片的習慣而開發、設計出的電冰箱。對中國市場而言前景未必看好。因為：首先中國大多數老百姓並沒有此壹嗜好，而且原先偶爾有這種生食愛好的人，因懼怕水的汙染而染上疾病，況且衛生防疫部門也三令五申告誡不許生食魚、肉等食物以免染上疾病。因此，在日常家庭飲食中，將生的食物放入冰溫保鮮室儲藏壹會後，拿出來就食用的人並不多的。其次，很少有人是早上特意出門將晚上食用的新鮮副食品買好後趕回家放入冰溫保鮮室裏，使得晚上下班到家即可取出烹飪，以避免食物冰凍後再解凍時營養成分受損。第三，國內有多少家庭有將新鮮的蔬菜買回家後，非要放入果蔬保鮮室裏儲藏幾天後再取出食用的習慣?這是有悖日常生活的習性與邏輯的行為舉止。
由此可見，家用電冰箱總容積大小適中，冷凍室容積適宜，會給妳帶來意想不到的收益和有助於養成健康的飲食習慣?。
八、?倒置冰箱 弊端不少
通常家用電冰箱的冷凍室、冷藏室的設置是冷凍室在上，冷藏室置下。但近期市場上卻出現了壹種倒置形式的家用電冰箱，即將傳統形式的家用電冰箱上下倒置，將冷凍室置下，冷藏室移上，據說是為了減少用戶彎腰和下蹲的次數，而減少消費者的“勞動強度”，不能說不誘人。但從另壹角度來看，將冷藏室、冷凍室壹倒置，有些問題也就給倒了出來。
無論直冷式，還是間冷式的倒置式家用電冰箱，現在大多喜將下置的冷凍室設計成抽屜形式的。有明抽屜型的，也有打開箱門才能看見的暗抽屜型的。這種設計據說是為了便於冷凍食物的分隔存放和存取冷凍食物時因只需暴露部分冷凍空間而避免大量冷氣的外逸(更有把此壹特點宣傳成能省電的)。但這種設計對消費者而言，有壹個難以察覺的問題，那就是有效冷凍空間會有所損失。抽屜型冷凍室的標稱容積和消費者實際能使用到的有效容積之間將無可避免地會存有壹個差額。目前來看，這個差額大的已不低於冷凍室總有效容積的10%。作為家用電冰箱的生產廠家，不願標小有效冷凍空間，因為這將會影響家用電冰箱的銷售定價。事實上，只要不違反家用電冰箱的現行國家標準，哪個家用電冰箱的廠家不想用足政策?但這對消費者來講卻是有失公允的，因為花錢買來的標稱(即名義)冷凍空間和實際使用的冷凍有效空間本不相符。
冷凍室下置的另壹個問題在家用間冷式電冰箱上尤為突出。為了達到壹定的冷風循環量，間冷式電冰箱風扇電機的運轉速度就得比壹般傳統形式的家用間冷式電冰箱冷凍室上置的風扇電機轉速提高約10%。電機轉速壹高，噪聲勢必增大，加上較長的風道設計，還會產生許多令用戶心煩意亂的***鳴噪聲。
倒置式間冷式家用電冰箱又壹個易被忽視的使用問題是：當市網電壓波動時，所有的家用電冰箱上部的冷藏室會顯得不夠冷(特別是夏季用電高峰時)。因為間冷式電冰箱箱內強制輸送冷風循環的電機，采用的是壹種單相罩極式電機，這種電機對市網電壓的波動較為敏感。當市網電壓下降10%時，其轉速亦會相應下降10%左右，這就易造成箱內冷風循環量明顯不夠而導致冷藏室箱內溫度偏高。
傳統形式的家用電冰箱看上去或許有些俗不可耐，但它畢竟經受了時間的考驗。所遇到過的問題大都也已解決了，超凡脫俗地創新本身不是件壞事，但首先不應損害消費者的利益，其次，不應增加使用過程中的不利因素。
九、?輔助功能 並不實用
家用電冰箱的必要功能是能夠制冷而用以冷藏或冷凍食物。除此之外，都是輔助功能。如箱外顯示箱內溫度、箱外調節箱內溫度、電冰箱會自動制冰、電冰箱的門體上飾以圖畫等等。這些輔助功能的擁有，勢必其生產成本就要增加，到頭來必然會通過售價轉嫁到消費者身上。再說，此類輔助功能對日常生活又會帶來什麽呢?中國人很少有平時(就餐以外的時間)飲酒的習慣，來人來客素以茶相待，遠未養成用酒加冰塊招待客人的生活習性。那麽，每天可自動制出的幾十塊冰，對壹般家庭又有什麽實用性意義?再有，生活經驗告訴我們，電冰箱的溫度壹年也無需多次調整，所以箱內箱外調溫區別不大。電冰箱的溫度也無需跟蹤，故箱內溫度從箱外顯示實無必要。
另外，那種門體帶幅畫的，只是壹種觀賞性功能，讓人壹看就是十幾年。天天看壹幅畫能不生厭?最關鍵的是輔助功能多的電冰箱，其能耗相應就高，其故障概率也高，這有時也會給人增添不少煩惱。
十、?品牌確定 如何定奪
筆者曾對選購某壹品牌電冰箱的消費者作過調查與統計。結果分為三類：壹是原先用過該品牌其它產品，質量不錯，留下了良好的印象;二是不考慮任何問題，僅被產品外觀設計所打動;三是跟著廣告走、跟著促銷宣傳走。如果講第壹類消費者決策尚有點事實基礎的話，那第二、三類消費者則多少有些盲目。其實，第壹類消費者的決策也欠科學。壹個品牌下面有多種產品，有壹種較佳、或許還是首屈壹指的，這不奇怪，而個個都是壹流的，肯定是不現實的。所以，在選擇具體家電商品的品牌時，多考慮壹些生產單壹產品的電器。長期、重復生產壹個電器，多少還是有些經驗教訓被吸取的，並轉換在其產品的更新換代之中。在確定品牌上，還是多作些理性思考好，想當然或跟著廣告走都不明智，廣告中誇大事實的自我吹噓和“親切、可人”的服務承諾，常富含著“噱頭”。請多多留神!
十壹、?無氟冰箱 問題多多
R134a制冷劑作為R12的首選替代物之壹，已在我國自己生產或引進技術合資生產的電冰箱上采用。但由於CFC替代後的電冰箱從工質(制冷機)、材料、工藝、設備，到壓縮機等都為技術引進或直接從國外購進，其核心技術掌握在技術輸出方手裏。因此，我國電冰箱生產行業的工程技術人員對其認識僅僅停留在技術輸出方的介紹和鼓吹上。因此，R134a工質就其技術性、工藝性，維修操作的方便性等方面來看，存有不少問題。
1.R134a工質冰箱制冷系統故障現象與成因依然捉摸不透
壹些R134a工質的電冰箱，在消費者家裏使用，短則壹個月，長則2年多的時間後，會突然出現不制冷故障。觀察蒸發器，僅進口處有少量結霜，憑借原先用於R12工質電冰箱的故障判斷方法檢查過濾器、毛細管進出口等處，既無臟堵特征，亦無冰堵現象。剖開系統僅有少量氣態R134a工質逸出，再用氮氣充壓檢漏，表壓力過數天亦不見下降，即系統找不出漏點。重新抽真空，充註R134a工質、封口後讓電冰箱試運行幾個月，故障現象卻不再現。但過幾天、幾個月，或幾年，故障是否會再次出現卻不得而知。因為這種莫名其妙產生、卻又糊裏糊塗消失的故障讓人頓失方向和迷惑不解，更不知如何處置，它使壹般維修人員無法著手對此故障進行判斷和排除。將故障電冰箱上的過濾器、毛細管等管路實樣送技術輸出方進行解剖與分析，得出的結論是毛細管內壁有堵塞物質存在，但產生堵塞的原因卻壹時分析不出，或與各種因素有關。
2.環戊烷發泡劑絕熱層的穩定性欠佳
無氟電冰箱除原用R12制冷劑被R134a制冷劑替代外，絕熱層中原用R11作發泡劑的也被其首選替代物之壹的環戊烷所取代。然而，在電冰箱售後服務的實踐中已經發現，環戊烷作發泡劑的絕熱層在成形後的相當時間內的穩定性是欠佳的，目前市售的電冰箱中，有不少電冰箱的門封采用的是壹種可拆卸形式的。據說是為了便於清潔門封條，而采用門封條上的凸槽與門體上的凹槽相配合的形式將門封與門體連接在壹起。然而，由於門體內的發泡絕熱層的不穩定收縮，造成門體上的凹槽尺寸變寬，以至於門封脫出凹槽而與門體分離，這壹現象並非個別品牌的全無氟電冰箱所特有。
3.R134a工質維修的普遍性推廣困難重重
原用R12工質電冰箱的維修服務的網點遍布城鄉各處，為廣大電冰箱消費者提供便捷的服務。但遇到R134a工質電冰箱制冷系統出故障，這些維修服務單位卻只能望洋興嘆了。這是因為除了對R134a工質的認識存有問題外，最主要的是這些維修服務單位原用於R12工質電冰箱維修的真空泵、閥、壓力表、管接頭、加液管、加液量筒、檢漏儀等設備和工具均不能用於R134a工質冰箱的維修。其次，R134a工質系統的維修操作程序要求嚴於R12工質的。第三，在目前沒有形成R134a工質電冰箱的批量維修之前，要求以個體經營為主的維修服務單位投資購置壹套使用率不高、價值又不菲(1～2萬元)的卻只能用於維修R134a工質電冰箱的設備和工具更是不現實的，而且，這壹現狀在近幾年內尚無法改變。所以說，R134a工質電冰箱的維修服務向中小城市和農村推廣困難重重。
十二、?夏季高溫 箱溫可高
人們習慣地認為：夏天的環境氣溫較高，食物易腐爛變質，所以電冰箱的箱內溫度應調得低壹點，以免損壞食物。然而，從食物短期保鮮和省電角度來看，電冰箱內的溫度不必過低。倒不如將電冰箱內的溫度適當予以調高，如將冷凍室溫度調高到-15℃(三星級設計為-18℃)，冷藏室平均溫度調至7℃(三星級設計為+5℃)左右，此時的冷凍食品仍可保鮮1.8個月，而且，還能獲得如下益處。
1.儲藏時間短 風味營養佳
冷凍室溫度調高，似乎不利於食品久存，但儲藏時間短的食品恰恰能滿足食用的營養和風味需要。因為食品在儲藏過程中會發生幹耗，即食品中的水分蒸發、脫水而幹縮的現象。幹耗會影響食品的風味和營養。所以，從提高飲食質量、保護人體健康的角度講，冷凍食品的儲藏周期越短越好。
2.內外溫差小 冰箱耗電少
電冰箱的箱內溫度不會隨環境溫度的高低自動調節，但箱內溫度調定後，箱外溫度的高低卻會影響到電冰箱的耗電量。如當電冰箱冷凍室溫度調到-18℃、冷藏室溫度為+5℃時，若箱外氣溫是32℃的話，則電冰箱箱內外的最大溫差已達50℃。溫差越大，箱外傳入箱內的熱量也越多，壓縮機的運載率就越高，耗電量必大。所以，如將冷凍室溫度調高到-15℃，冷藏室平均溫度控制在5℃～7℃，壹般可省電10%左右。
可見，夏季高溫時，使用電冰箱，若適當地調高電冰箱的箱溫，既不影響食品的短期保鮮儲存，又可省電。可謂壹舉兩得，何樂不為?!
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