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求周歲宴席菜譜

彩麗素炒

原料: 土豆、蘑菇、胡蘿蔔、黑木耳、山藥各1/4碗,鹽、芝麻油、水澱粉適量。

做法: 先將所有的原料切成片;炒鍋加油,燒熱後放入胡蘿蔔片、土豆片和山藥片,煸炒片刻,再放入適量的湯汁;燒開後加入蘑菇片、黑木耳和鹽,燒至酥爛,調味後勾芡,再淋上少許芝麻油即可。

明眸貼士: 搭配食用不同顏色的蔬菜和水果,能夠保證寶寶的眼睛獲得全面均衡的營養。

蛋包飯

原料: 雞蛋半個,蛋黃1個,米飯3勺,雞肉粒、香菇粒、青菜葉、蔥、鹽、油、澱粉適量。

做法: 雞肉粒用鹽、水澱粉腌入味;炒鍋燒熱加底油,煸蔥花,炒熟雞肉粒、香菇和菜葉;加入米飯,炒至米飯表面無水分;炒好的米飯盛在小淺碗裏,壓實;調兩張蛋皮,把壓成小碗狀的米飯覆在其中壹張上;蓋上另壹張蛋皮,盛出即可。

雙味魚圓湯

原料: 鰻魚肉小半碗,豬肉2勺,菠菜1棵,澱粉、調料各少許。

做法: 將魚肉用刀背砸成泥,加入鹽等調料拌勻,徐徐加入清水150克,邊倒邊攪,可加入幹澱粉調和;豬肉剁成末,放入碗內,加鹽等調味;將鍋中水燒開,改小火,左右手配合,以魚糊為皮,豬肉末為餡,加工成有肉餡的魚圓,下入鍋中,浮起撈出;鍋內放入鮮湯,煮沸後加入魚圓、蔬菜,調味後即可。

香炒米飯

原料: 米飯1碗、土豆1/4個、黃瓜半根、黑木耳1朵、雞肉1小塊,植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。

做法: 將土豆、黃瓜切成丁,黑木耳用水發後略用刀切幾下,待用;把洗幹凈的炒鍋置於爐火上,加入少許油,待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻,再加入少許湯水;燒開後,略微燜燒壹會兒,等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳,燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋裏放入少許油燒熱,放入米飯、蔥花煸炒幾下,放入黃瓜丁及其他原料,加入少許黃酒、鹽、味素壹起煸炒至入味即成。

五彩蝦仁

原料: 蝦仁8-10個,豌豆、香菇丁、胡蘿蔔丁、蛋糕丁適量,鹽、香油、蔥、姜、澱粉等適量。

做法: 將蝦仁洗凈,搌幹水分,加鹽、蛋清拌勻,再加入幹澱粉拌勻;將胡蘿蔔丁、香菇丁氽熟;炒鍋加油燒至四成熱,下入蝦仁滑散,撈出瀝幹油;原鍋留油少許,下入蔥姜熗鍋,加入少許雞湯,然後放入豌豆、胡蘿蔔丁、香菇丁燒壹會兒,再放入蛋糕丁、鹽,用濕澱粉勾芡,倒入蝦仁,淋上香油即可。

魚肉奶粥

原料: 鱈魚肉1塊,配方奶250毫升,鹽適量。

做法: 將鱈魚肉搗碎,放在鍋裏加配方奶同煮,熟爛後加鹽調味即可