多春魚怎麽做 多春魚的烹飪方法
酥炸多春魚，具體做法如下：
1、材料：多春魚250克、啤酒100ml、高度白酒100ml、雞蛋2個、鹽8克、幹澱粉粉80克、椒鹽隨意。
2、多春魚洗凈後，用高度白酒腌制半小時備用；
3、在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻後，慢慢篩入幹澱粉，壹邊篩入壹邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下；
4、取出多春魚用毛巾擦幹表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上壹層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃；
5、撈出炸黃的多春魚，然後將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復炸壹次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃後立即撈出，食用前可以吸幹表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。