自己買的牛排怎麽煎

工具/原料

牛排 (1)

雞蛋 (1)

意大利面、通心粉 (1)

黑胡椒醬 1

番茄醬 1

方法/步驟

首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但是我不建議在網上買，首先網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會導致牛排變質。所以還是去超市裏買比較好。口味按照個人喜好。不過我個人認為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點辣辣的，很符合中國人的口味。

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再然後就是壹些其他的配料。壹般來說牛排會配煎雞蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網上都有得賣，都是制作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。

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接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據我的經驗，壹般來說七八成熟的牛排比較符合中國人的胃口。

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煎牛排的時候，先在鍋裏刷上食用油，然後等鍋熱了之後再放約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好了就放牛排。註意牛排壹定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致受熱不均影響牛排的口感。壹般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當然根據火力和鍋的不同會有差異。

成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。壹般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有壹層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了。

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出鍋後裝盤，可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣，符合壹般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。

煎牛排時壹定要記得翻面，否則會導致壹面已經焦了壹面還不熟的現象。