高級雙酥五仁月餅的配料和做法！
皮料：月餅粉：1000克 。
糖漿：760克。 吉士粉：75克 梘水：20克。 花生油：260克 。
餅皮改良劑：6克。
餡料：核桃仁：150克。 杏仁：100克。 瓜子仁：150克 。 橄欖仁：150克。 芝麻仁：50克。 糖冬瓜：150克 。 冰肉：550克。 糖桔餅：100克。 白酒：200克。 花生油：100克。 麻油：20克。 生抽：20克。 鹽：10克。 胡椒粉：10克。 青梅：150克。 水：200克。 糕粉：200克。
制作方法：將月餅粉、吉士粉倒在面案上翻勻；開壹個圓形鍋；加入糖漿、花生油、餅皮改良劑、梘水攪拌成稠狀；用疊面的方法疊成面團；大約松弛1小時後就可以制作了；
將糕粉倒在面案上，開壹個圓形鍋；再依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄欖仁、芝麻仁、杏仁、胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉攪拌均勻；當用手可以握成團時就可以了；
把松弛好的皮料分割成每個15克的面劑；餡料分割成每個47克的餡團；
制作時將皮料用掌心壓成扁圓形，中心放入餡；包的時候如果沾手可帶少許面粉進行包裹，註意不要漏出餡來；放入鋪有高溫紙的烤盤；用月餅壓模工具進行壓模，要求花紋清晰；成型後用噴壺在月餅的表面噴上少量清水以防結成白斑。
放入爐內進行烘烤；上火溫度：230℃、下火溫度：180℃、大約烘烤17分鐘；在烘烤7分鐘左右，月餅表面定型時，取出月餅冷卻到50℃，刷兩遍蛋液；刷完蛋液後再次入爐烘烤，上火溫度：200℃、下火溫度：180℃ 、大約烘烤10分鐘 ；等到月餅表面呈金黃色時出爐。冷卻後還要刷上光亮劑增亮；這樣廣式伍仁月餅就制作完成了；
特點：天然果仁、清香純正。