什麽是食用明膠？

食用明膠是利用豬、牛、羊等動物的骨和皮的膠原，通過變性降解加工而成。

含有8種以上的L壹型氨基酸，是壹種純蛋白．不含脂肪和膽固醇．極易被人體吸收，用毛制成的明膠食品．對某些疾病有壹定的療效，特別是對兒童發育，具有理想的營養價值。

食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應用於食品工業作賦形劑、增稠劑、用於啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛應用的添加劑。