三門冰箱，每壹層該放什麽
三門冰箱的三層，上中下對應的是保鮮、冷藏、冷凍。
保鮮層壹般放馬上要吃的或者蔬菜水果牛奶什麽的。中間的軟凍層放這周可能要吃的鮮肉什麽的，也可以冰啤酒，最下面的冷凍壹般放冷飲，水餃等需要“凍起來”的東西。
應該先了解食物所適宜的儲藏溫度條件，壹般蔬果與飲料適宜在4度左右的溫度保存；肉類食品則必須保存在至少不高於零下18度的低溫中，才能夠儲藏長達半年時間，高於-18度都無法長期保存肉類；新鮮肉類則可以保存在0度左右的溫度內壹小段時間。冰箱之所以要有三開門設計，就是要讓冰箱不同空間的制冷溫度更加細分，從而達到儲存更多品種食物的需要。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裏，溫度壹般在零下18℃左右，在這種溫度下，壹般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 例如:結核桿菌、傷寒桿菌等，把結核菌和傷寒桿菌置於零下193℃的液態空氣和零下250℃的液態氫氣中，它們也凍不死。
因此，有人稱結核桿菌和傷寒桿菌是"凍不死的病菌"。大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。因此，冷凍盡管可以較長期的保存食品，但是食品的微生物並沒有死去，壹旦溫度升高以後，它們仍然會繼續生長繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前壹定要重新回鍋，否則同樣會引起腸道傳染病，甚至食物中毒。
所以從另壹個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為壹些細菌的"溫床"。
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