蒸好的饅頭怎麽保存
將饅頭放冷透用袋子包好冷凍
要吃時用水鍋蒸(冷凍直接蒸先大火水滾後關中小火蒸的時間15-20分)
蒸出來的饅頭像現蒸出籠的ㄧ樣請大家試試
問題二：饅頭該如何保存才比較不那N快變硬？ 這個非常簡單，饅頭硬是水分流失了。妳把買回來的饅頭分成幾分用朔料袋或保鮮膜封好把空氣擠出去。就是全包上不讓饅頭和空氣接觸。放在冰箱保鮮或冷凍都可以，吃時拿微波爐打1-2分就可以了 之前饅頭發黴是因為妳沒有完全涼透就放裏了。
問題三：蒸好的饅頭怎麽保存 如何做好饅頭，這裏面也有不少學問。
做饅頭時，如果在發面裏揉進壹小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。
蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裏加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
蒸饅頭的面壹定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他醒約半小時才蒸。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料
面粉 500克
發酵粉 適量
蒸好饅頭有哪些竅門？
1
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3
冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4
在發酵的面團裏，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切壹塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
5
蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
6
蒸饅頭時，在面粉裏放壹點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣
END
怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？
夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
和面要多搓揉幾遍，促使面粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持壹定的溫度以30℃為宜。
當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快壹開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
問題四：蒸好的玉米面饅頭怎麽放冰箱裏儲存 如何做好饅頭，這裏面也有不少學問。 做饅頭時，如果在發面裏揉進壹小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。 蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。 蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裏加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。 蒸饅頭的面壹定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他醒約半小時才蒸。 食材食譜熱量：1830(大卡) 主料 面粉 500克 發酵粉 適量 蒸好饅頭有哪些竅門？ 1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。 2 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 3 冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短發面的時間。 4 在發酵的面團裏，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切壹塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 5 蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 6 蒸饅頭時，在面粉裏放壹點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣 END 怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？ 夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。 和面要多搓揉幾遍，促使面粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持壹定的溫度以30℃為宜。 當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。 饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。 籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快壹開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
問題五：請問饅頭應該怎麽保存是蒸熟了放冰箱還是發好面揉好切成饅頭直接生的放冰箱 謝謝 蒸好了再放冰箱裏，生的放冰箱裏到時發不起。
問題六：沒蒸好的饅頭怎麽保存 沒蒸好的饅頭最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣饅頭裏面的營養成分流失比較少，也不容易滋生有毒有害的物質，保質期相對比較長，但也不能放置太久，也容易變質的
問題七：饅頭是蒸熟了再放冰箱冷凍嗎？ 當然是蒸好後放到冰箱裏了呀，要不怎麽吃呀，妳想想呀，不蒸好了就放冰箱裏妳凍的不就是面團嗎是饅頭嗎，是要把饅頭蒸好了晾涼了再放到冰箱裏這個是正確的方法，妳好像是第壹次自己做飯吧，好加油呀，要都學學生活的壹些小常識呀
問題八：家裏蒸的饅頭怎樣放,保存時間長而且不變味? 等它涼透了，直接放冰箱的冷藏~等要吃的時候再拿出來放微波爐裏加熱~
問題九：蒸饅頭用的面起子如何保存? 攤成薄亥晾幹（或曬幹），掰成小塊放到塑料袋裏保存，隨用隨取（用溫水或涼水泡軟即可）很方便。面起子幹兒保存壹兩年沒問題。
問題十：老面怎麽蒸饅頭剩下的下次蒸饅頭用的老面怎麽保存 “面肥”又叫“老面”，是前壹次做饅頭時發酵好的面團，特意留下壹些做下次發酵用，以此做出的饅頭也就是我們常說的“老面饅頭”啦～ 相較於壹般饅頭，老面饅頭更筋道，有嚼勁，因其發酵媒介的不同，嚼起來會有特別的香氣；壹般用發酵粉來做饅頭，饅頭組織會有較多氣孔，較為蓬松有彈性壹些，而老面饅頭則組織結構更密實，整齊，可以整層或整條揭開。
老面饅頭需要用“面肥”發酵，而非發酵粉，所以發酵所需時間會較長，所以暖和＼不幹燥的天兒最適合來做老面饅頭啦～～～～
壹起來做～
1.“面肥”放幹凈容器裏
2.用溫水化開，靜置10分鐘
3.用化好的面肥漿和面
4.揉成光滑的面團
揉好面團後，就進入“漫長”的發酵過程。。。
5.密封好，或蓋上濕布，放置在溫暖的地方慢發酵
沒有加發酵粉，而是用上次發酵留下的面肥，用面發面，能發得好麽？
時針滴答滴答滴答，靜靜等待。。。。
直到面團發酵到之前的兩倍大，這次用了四個多小時，天氣若再暖和些，可能會少要些時間 ：）
接著就進入了揉制階段，因著這特殊的方式，此時發酵好的面團聞起來會有酸酸的氣味，需要放堿水來綜合，就得到老面饅頭那特殊的香氣啦！
6.取壹小撮堿用水化開（稍濃些）
加壹些，揉勻，再加壹些，再揉勻。。如此反復
直至面團聞不到酸味，被淡淡的堿香卻而代之即可
7.繼續揉制，直至切面無氣孔，密實細膩為止
8.整型，切成自己想要的大小，再餳發10分鐘
整成圓饅頭也可以
9.冷水上鍋，上汽後再蒸20分鐘，燜5分鐘即可
剛蒸好，就迫不及待把唯壹的壹個圓饅頭掰開，好香～