世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品是什麽？
世界衛生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉幹、肉松、香腸、火腿等）、餅幹類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅幹）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品，這10種垃圾食品。
先來講講第1種垃圾食品，那就是油炸食品，這裏面就包括了我們經常吃的早點油條，由於油條在制作過程當中加入了少量的明礬，而明礬當中又含有鋁的無機物，這種物體被人的腸胃吸收之後，有可能對大腦神經細胞造成很大的損害，更為糟糕的是，這種物質很難通過正常的生理代謝排出體外，這就帶來另外壹個害處，那就是逐漸蓄積，長久以往下去的話，對人體的危害性是很大的，包括有可能造成記憶力衰減，抑郁和煩躁，嚴重的可導致老年性癡呆的發生。
第2種垃圾食品是腌制類，人們常吃的壹種食物酸菜魚就屬於煙之類食品，因為，無論是酸菜魚當中的魚，還是酸菜魚當中的壹個重要組成部分酸菜，都是經過腌制的，雖然魚的腌制時間很短，但是，也會產生壹定的亞硝酸鹽，經過腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡毫無營養可言，但是，酸菜在腌制過程當中就產生了較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石，除此之外，腌制之後的絕大多數食物都有可能產生大量的硝酸鹽，而硝酸鹽與人體當中胺類物質生成亞硝胺，這就形成了壹種致癌物質，對人體的傷害程度那是非常大的，這也就是為什麽人們常說腌制食品容易致癌的主要原因。
再來說壹下第3種垃圾食品加工類肉食，加工類肉食當中自然就包括了人們常吃的鹹肉、臘肉、香腸等等食品，雖然這些食品保存時間長，吃起來也很香，但是，這些肉類腌制之後，就產生了較多的亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，前面已經講過，這是壹種很強的致癌物質，所以這類加工肉類食品也被定義為垃圾食品。
由於篇幅關系，再舉最後壹個例子，被聯合國衛生組織定義的另壹種垃圾食品就是燒烤類食品，燒烤類食品包括人們平時逛街最喜歡吃的羊肉串，以及串串香等食物，由於這種燒烤食品具有很大的香味，味道也非常誘人，所以普遍收到消費者的喜愛，但是，雖然這種食品非常誘人，但是，燒烤類食品經過明火碳烤之後會產生大量的苯比芘，進入人體後，就有可能導致胃部產生癌變，再加上燒烤類的肉食，大部分都是經過腌制，所以，這些腌制的肉食又會產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，進壹步形成致癌物質，由此可見，燒烤類食品對人體的危害性會更大。