海底撈餐飲連鎖供應鏈平臺化模式有什麽特點
特點：全國全網平臺化服務，集中化采購、集中化中央廚房處理。
1、采購與庫存管理：海底撈末端門店幾乎是零庫存（庫存僅供當天消費），每天的由各個門店報送需求後，後臺系統全程可視，匯總後下達采購及生產任務，整個供應鏈系統實現的快速響應機制。
2、時蔬基地直供：海底撈全國都有自己的直供蔬菜基地，基地的種植計劃與前端門店的計劃完全協同，基地的每種蔬菜的播種、采摘都有嚴格的時間計劃，也就是基地種植的才什麽時候上餐桌都有嚴格的計劃。
3、物流：海底撈在全國建立了多個物流中心＋中央廚房，集中統壹的冷鏈物流配送是其核心，值得註意的是為了保障冷鏈不斷鏈，海底撈的物流配送門店是親自到樓下取貨，而不是物流企業送進店，這樣有效的保障食品安全。
海底撈成立於1994年，是壹家以經營川味火鍋為主的連鎖品牌，創始人為張勇。
1994年3月25日，四川省簡陽市海底撈火鍋城正式開業。2018年5月17日，海底撈在港交所遞交上市申請。9月19日，海底撈確定最終發行價，每股17.8港元。9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。2020年，海底撈凈利潤3.093億元，同比下降86.8%。2021年，《財富》中國500強排行榜，排名360。