西南產區的子產區
法國西南部各產區的葡萄園四散分布在十個縣,各自有獨自的風格和特性。 貝爾熱拉克(Bergerac)產區幾乎和波爾多區連成壹片,因鄰近波爾多區, 種植的葡萄品種很類似。Bergerac區還細分成8個產區,生產不同類型的葡萄酒。範圍最大的是Bergerac,是這裏的地方性AOC,出產口感柔和的紅酒,清新的桃紅酒以及幹白酒。在同產區內還有壹個生產規定較嚴格的貝日臘克區(Coates de Bergerac),只產較強勁的紅酒以及甜白酒。
蒙哈維爾(Montravel)產區位在多爾多涅(Dordogne)縣的西邊,分成產幹白酒的蒙哈維爾(Montravel),產甜型白酒的蒙特拉維勒區(Coates de Montravel)以及上蒙塔維爾(Haut-Montravel),後者通常甜味較高壹點。
“蒙巴濟亞克Monbazillac”出產區內最精采的貴腐甜白酒,早自中世紀就已頗具知名,位在多爾多涅Dordogne河南岸的面北斜坡,以石灰質粘土為主,秋季多霧的天氣營造了生產貴腐甜白酒的特殊環境,這裏的酒以濃厚的香味著名,洋香槐花和蜂蜜香都頗常見,口感豐盈強勁,搭配甜品,藍黴奶酪以及這裏特產的鵝肝醬都非常適合。在蒙巴濟亞克(Monbazillac)西邊的索希涅克(Saussignac)產區也出產甜型的白酒。
在Bergerac市北邊的佩夏蒙(Pécharmant)屬於滿布礫石的粘土區,這裏的紅酒濃厚強勁略帶野性,是Bergerac區內最精采的紅酒,常須要壹段時間的等待以柔化強硬的丹寧 。 弗隆東區(Ctes du Frontonnais)因特有的聶格列特(Négrette)品種而有別具風味的紅酒和桃紅酒。Négrette顏色淡,單寧柔和,果香濃,是做桃紅酒的好材料。
加亞克Gaillac產區出產各式各樣的葡萄酒,從幹白酒到甜酒,各式起泡酒,新酒,久存型紅酒等不壹而足,在法國各產區中相當少見。這裏的土質相當多元,葡萄品種頗為復雜,除波爾多品種外還有不少西南區特有品種如莫紮克(Mauzac),達得勒依(Len de l‘El),費爾(Fer)。 馬第宏(Madiran)以及維克-比勒-帕歇漢克(Pacherenc du Vic-Bilh)
丹那(Tannat)種葡萄是西南部靠近庇裏牛斯山附近產區中最重要的品種,其中以馬第宏(Madiran)出產的最為著名。Tannat是丹寧含量異常高的品種,顏色深酒精也很強,超強的收斂性讓年輕的馬第宏簡直難以入口,但有久存的潛力,須要等待壹段時間柔化丹寧與增進酒香,是搭配野味的聖品。為了減低丹寧的強度,通常會混壹點費爾(Fer)以及赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和品麗珠(Cabernet-Franc)等品種。
區內的白酒叫做維克-比勒-帕歇漢克(Parcherenc du Vic-Bilh),幹型和甜型的白酒都產,采用的品種復雜,除了來自波爾多的長相思(Sauvignon Blanc)和塞美蓉(Sémillon),來自朱朗松(Juran?on)的大滿勝(Gros manseng)和小滿勝(Petit manseng)之外,還有區內特有的庫爾布(Courbu)。幹型白酒以特有的花香著名,配上頗為圓厚的口。 朱朗松產區(Juranson)是最具西南區特色的甜白酒產區,歷史悠久,最早的史料記載可以追述至1553年,也就是法國國王亨利·保羅四世(1553-1610)出生的那壹年。亨利·保羅的洗禮是用壹片大蒜片塗在嘴唇上再喝壹口朱朗松葡萄酒完成的,他在1594年成為法國第四世國王。因此朱朗松產區在中世紀時就已經相當著名,獨特的葡萄品種和優美的自然環境,使其在法國各甜白產區中獨樹壹幟。不同於波爾多區的貴腐甜酒,這裏的甜白產自晚收的葡萄:小滿勝(Petit manseng)和大滿勝(Gros manseng)兩個品種,此外還有庫爾布(Courbu)等品種。這裏的地勢高,溫度比較低,除了甜白葡萄酒之外也生產品質獨特的幹白葡萄酒(Juranson sec),帶有濃郁的熱帶水果的香味。由於小滿勝(petit manseng)具有頗強的酸度和特有的熱帶水果香,所以朱朗松(Juranson)甜白酒即使甜度高,也有相當平衡的口感。
· AOC認證時間:AOC產區認證於1936年(法國AOC第壹輪認證);
· 葡萄種植地:盧爾德和比亞裏茨附近的丘陵區;
· 產區特點:比利牛斯山的山腳下,小產量的葡萄園隱藏在陽光明媚的山谷中,葡萄種植在梯田狀的果園,分三批收獲、人工品嘗、全手工采摘; · 土壤結構:沖積型土壤中含有鵝卵石、砂礫、石灰石,以及比利牛斯山脈的冰川帶來的沈積巖;
· 葡萄品種:大勝滿、小勝滿;
· 生產概況:葡萄園總計3150畝;
朱朗松產區(A.O.C.)的葡萄的種植和采摘嚴格遵守A.O.C.原產地保護的相關法規,全部采取傳統的手工采摘、精心挑選,在傳統工藝的基礎上應用現代化技術進行壓汁。釀造環境嚴格遵守衛生生產規則,除采摘、分揀經手工篩選外,其他工藝已經實現機械化,以保證無人為汙染、確保衛生安全。整個生產、儲存過程在恒溫控制下完成,以保證葡萄酒的品質。