香菇有幾種？

香菇　　香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口，具有很高的營養價值和藥用價值，為食用菌中的佼佼者，享有菌中皇後的美稱。壹向為國內外所重視，稱為高級蔬菜。在宴席上被列為名貴山珍佳肴。香菇是壹種高蛋白、低脂肪的保健食品。其藥用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、治療胃癌等功效。 香菇已成為白河的重要產業之壹，年人工栽培1.5萬架，年產香菇7.5萬公斤。　　香菇壹般分為花菇、冬菇、香蕈三種。　　（1）花菇，是香菌中的壹類品種，又稱菌中之星。花菇的頂面淡黑色、菇紋幹暴花，白色，菇底褶通過加工用炭火烘烤，呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、脆口、鮮美、食之有爽口之感。　　（2）冬菇，其質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，食之也脆口，鮮美。　　（3）香蕈，香菌中的低級品種。香蕈是傘開的，肉較薄，不那麽細嫩，也不很脆口，質量比花菇、冬菇差。但做肉類的配菜美味可口，且價格便宜。