曬的半幹的蘿蔔絲沒了還能腌鹹菜吃嗎

曬的半幹的蘿蔔絲沒了還能腌鹹菜吃，如臯地區的人會將本地精選的品種優良的蘿蔔制成如臯蘿蔔幹，是當地的壹種特色食品。

如臯蘿蔔栽培歷史可上溯千余年，相傳在唐太和年間（公元827-836年），如臯定慧寺僧侶早有種植，曾用自種的蘿蔔雕刻成蓮花、佛手、寶塔、燈籠等作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。

如臯地區氣候條件優越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿蔔的生長。經過數百年精心栽培和選育，所產蘿蔔品位明顯優於外地所產，“如臯蘿蔔”名揚天下。

吃白蘿蔔“生嚼”更科學，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃便被破壞，維生素C也怕熱。祖國醫學認為，生蘿蔔性辛寒，有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破痰、解毒等功效，煮熟後，性甘溫平，能下氣、消食。