瓦罐湯是哪裏的特產瓦罐湯是什麽地方的特產

1、瓦罐湯是江西南昌的特色。瓦罐湯又名民間瓦罐湯，是壹種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。

2、相傳北宋嘉佑年間壹洪州才子約友人郊遊，至壹美景之處，命仆人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，仆人將剩余雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留壹孔通氣。次日，眾人如期而至，仆人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢。此後，眾人外出遊玩均如法炮制，後被壹掌櫃得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜壹絕。曾有美食家賦詩贊曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮壹罐收，品得此湯金不換。”《瓦罐煨湯記》中也曾記載到“瓦罐香沸，四方飄逸，壹罐煨盡，天下奇香”。