豬肉蓮菜餃子做法

　餃子，又稱“餃餌、焦耳、焦耳、扁食、煮角、箍紮、子孫餑餑”有水餃、蒸餃、煎餃等分類，原本是中國的滋補食品、屬於藥膳，距今已有1800多年的歷史。下面就是我整理的豬肉蓮菜餃子做法，壹起來看壹下吧。

　豬肉蓮菜餃子屬於點心菜譜，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工藝是煮，制作簡單。

　 豬肉蓮菜餃子的原料 ：肥肉、瘦肉、面粉

　 豬肉蓮菜餃子的配料 ：蔥、姜、蓮藕

　 豬肉蓮菜餃子的調料 ：花椒油、香油、鹽、雞精

　 豬肉蓮菜餃子的做法：

　1、涼水加入面粉中，壹點壹點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮；

　2、然後將面粉絮絮揉成壹團；

　3、蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑；

　4、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

　5、然後將兩著混合，順壹個方向攪均勻；

　6、蔥姜切末，蓮藕切片，過開水燙水後，也切碎；

　7、肉餡中加水，每加壹次均用力朝壹個方向攪打；

　8、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；

　9、加入炸好的花椒油和香油繼續朝壹個方向攪拌均勻；

　10、包好餃子放入鍋中煮即可。

　 溫馨提示：

　1、購買這肥豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質緊密的、表面微幹或略顯濕潤且不沾手的、按壹下後的凹印可紅燒肉迅速恢復的、聞起來沒有腥臭味的。

　2、選購瘦肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有壹股清淡的自然肉香味。

　3、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

　 吃出健康：

　1、肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

　2、瘦肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　3、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

　 美食禁忌：

　1、高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。

　2、便秘患者不適宜食用過多的瘦肉。

　3、同類過敏癥狀的人不適宜食用面粉。