中秋月餅有哪些品種
中秋月餅品種有：
1、廣式月餅
廣式月餅，是廣東特色的傳統小吃，起源於唐朝，在明代時期，廣式月餅達到了鼎盛，廣式月餅是目前在祖國大江南北流傳最廣的壹種月餅。
它的特點，重油、皮薄、餡多、松軟、香甜，食材多來自於本地，大致可分為椰蓉口味、果仁口味、禽肉口味和蓉沙口味，蓮蓉餡的最多，老少男女們的壹致喜愛，威震四方的五仁月餅即是出自此派系。
種類代表：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
2、蘇式月餅
蘇式月餅是中秋節的傳統食品，流行度比較廣泛，在北方的大小城市裏，有很多南方人開的糕點鋪，蘇式月餅，精致細膩，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成，餡料肥而不膩，層酥相疊，入口即化。讓人陶醉其中，蘇式月餅制作技藝已被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。
種類代表：分甜鹹口，甜口，甜口代表如玫瑰、蓮蓉、菊花，如清水玫瑰月餅、百果月餅等；鹹口代表便是赫赫有名的鮮肉月餅，白麻椒鹽月餅、夾沙豬油月餅等。
3、京式月餅
京式月餅，是北方地區月餅的代表。京式月餅，在北方有壹定市場，以北京周邊為代表，在京津壹帶，有很好的銷售市場，主要特點是甜度及皮餡比適中，口味偏清甜，口感松脆，個頭不大，最經典傳統的京式自來白、自來紅月餅。
自來紅月餅黃裏透黑，自來紅內有青紅絲、各種果仁和冰糖，外皮上打壹個紅圈；自來白底呈金黃，則為山楂、棗泥等，表面乳白正中有紅印，兩款月餅皆混入香油或豬油，因此有種特別的香味，配以清茶佐食，味道極佳。
種類代表：北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
4、滇式月餅
滇式月餅，是地方的特色糕點之壹，可謂是後起之秀，以雲腿月餅和鮮花月餅為代表。它的餡料不同於其它月餅，憑借滇式火腿、雲南鮮花給人不壹樣的口感，已成為雲南的飲食名片。
主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。而流傳更廣的鮮花餅以玫瑰花入料，加之蜂蜜等調味，沒有花的苦澀，只余清香。
種類代表：鮮花餅，雲腿月餅。
5、潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，屬於中國四大流派之壹，同樣起源於廣東，潮汕地區的潮式月餅卻與廣式月餅截然不同。圓形的酥皮，可以清楚地看見圈圈層層的酥皮，拌入豬油的稱作朥餅，拌入花生油的則稱清油餅。
內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等甜款，蛋黃或海鮮等鹹款，並且有的月餅可以無餡兒。
種類代表：綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋餅等。
6、徽式月餅
徽式月餅是徽州壹帶的代表，是徽州漢族特色的月餅。距今已有數百年的歷史，在徽州，從事月餅生意的老店鋪，不在少數，最多的已有幾十年，徽式月餅的代表作“梅幹月餅”，皮還是油酥皮，餡十分有特色，用的是菜和油、糖，主要特點是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
種類代表：梅幹月餅。
7、衢式月餅
衢式月餅，是浙江省衢州市壹帶的漢族特色中秋節食品，屬於當地特產，距今已有千年歷史，最早可追溯到唐朝以前，其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。
種類代表：其主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。
8、秦式月餅
秦式月餅出自陜西西安，是陜西的節日食品，秦式月餅比較古老，在當地小有名氣，特點皮酥餡甘，甜而不膩，餡料有青紅絲、桔餅、玫瑰花，有葷有素，有甜有鹹，以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。其代表之壹為西安的水晶月餅，晶瑩剔透，口感爽滑。
種類代表：鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等。
9、晉式月餅
晉式月餅起源於明朝清崇德年間，是以山西地區制作工藝和漢族風味為代表的中秋節食品。
善做面食的山西人做起月餅當然不會差，在山西壹帶十分流行，晉式月餅外形上較為扁平，配料以精粉、胡麻油、雞蛋、紅棗、紅糖、豆沙等食材，用木質模具成型，口味更佳醇厚綿和，而晉南晉北的月餅又各具特色，比如汾陽的空心月餅、太原的提江月餅等。
種類代表：提江月餅、混糖月餅、夯月餅、細皮月餅、郭杜林月餅等。
10、臺式月餅
臺式月餅又稱臺式糕皮月餅，即吸取了廣式月餅的優點，主要原料是低筋粉、豆沙、奶粉、糖粉、小蘇打、泡打粉、牛油、雞蛋等成分。外皮精美，層酥相疊，圓邊淺黃，重油而不膩，甜鹹適口。
酥松柔細、入口即融，臺式酥皮月餅所包的內餡以綠豆沙、豆沙蛋黃為主，較為清淡爽口，綠豆椪與蛋黃酥更是臺式月餅中最具代表性的兩款月餅，綠豆椪，白白圓圓的形象非常討喜，加入鹵肉等鹹的口味，細膩卻不哽喉，有壹種淡淡的余香。
除了酥皮外，還有壹種糕皮款，內餡則以棗泥、蓮蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等為多，造型精致，和廣式月餅也更加接近。