山東特色美食前十名

山東特色美食前十名是：德州扒雞、九轉大腸、煎餅卷大蔥、流亭豬蹄、爆炒腰花、菜煎餅、酥魚鍋、豆腐箱、四喜鴨子、糖醋鯉魚。

1、德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之壹。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。

2、九轉大腸

九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

3、煎餅卷大蔥

煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的壹種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃。

4、流亭豬蹄

流亭豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、鹹淡適中，肉質軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。

5、爆炒腰花

爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬於魯菜。制作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。

6、菜煎餅

菜煎餅是山東魯南地區的壹種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行於棗莊、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳布周圍省市。

7、酥魚鍋

酥魚鍋簡稱酥鍋，山東淄博傳統名吃，結合了聖旨骨酥魚的做法，幾乎是博山人過年家家必備的壹個菜，因為制作有些麻煩費時，且量大儲藏也不方便，除了飯店壹般人家只有到了過年才做。

8、豆腐箱

豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。

9、四喜鴨子

四喜鴨子源於山東民間，常用於喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之壹，屬於魯菜系。流行於山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。此菜制作考究，工藝較為復雜，鴨子經腌漬後，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，並使其上色，然後入砂鍋煨燉而成。

10、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是用鯉魚制作的壹道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之壹，糖醋鯉魚通常用黃河鯉魚做食材，經炸、溜而成。