家常帶魚簡單做法大全

帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。?

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制壹下，澱粉調水掛漿；

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。?

帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。

主料：帶魚800克。請點擊輸入圖片描述

調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

特色：魚段金黃，酥脆鮮香。

流程：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制壹下，澱粉調水掛漿；

幹炸帶魚

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；

3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有壹番風味。

要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。

食材：帶魚2條。

配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟；

2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鐘；

3、腌制好的帶魚表面裹壹層薄薄的面粉；

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份；

6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。請點擊輸入圖片描述

主料：帶魚500克。

輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。

流程：

1、將帶魚的內臟洗幹凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

2、倒入壹些料酒（多壹點沒關系），蔥白切成段放入，再放壹些生姜，少放壹些鹽。充分攪拌均勻；

3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾壹層，入鍋油炸。

提示：腌制時，待充分吸收了調料之後，晾壹下（晾到表面沒有液體），這壹點非常重要，如果沒有晾幹，油炸的時候就會影響成型。?

做法四

1、帶魚剁頭去尾，掏出內臟，切成的大塊。

2、取壹個小盆，放點料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然後把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒面進去。

3、鍋裏放油，燒到大約四五成熱的時候，拿壹個盤子，裏面放上幹澱粉，帶魚拿過來沾滿幹澱粉，放油鍋裏炸到全身金黃就好了。