淮南豆腐的文化節
豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產，它是中華民族文化的壹個組成部分，為人類文明進步和世界飲食文化作出了不可磨滅的貢獻。由於過去宣傳的不夠，在西方壹些國家中以為豆腐是日本的發明。為了弘揚民族文化，光大華夏美食，促進人類健康，推動中外豆腐文化交流和經濟技術合作，由原商業部和臺灣省豆腐商業同業公會聯合會分別於1990年9月15日至17日在北京、臺北舉辦了首屆中國豆腐文化節，同時將9月15日淮南王劉安誕辰日定為中國豆腐文化節。
由於豆腐的故鄉在淮南，淮南八公山豆腐飲譽海內外，所以，首屆中國豆腐文化節結束不久，淮南市人民政府基於弘揚民族文化和擴大對外開放的考慮，1991年初積極爭取中國豆腐文化節的承辦權，得到了安徽省人民政府大力支持，原商業部決定：第二屆中國豆腐文化節於1991年9月15日在淮南舉辦。後因淮河流域遭受歷史罕見的洪澇災害，故推遲到1992年。由於第二屆中國豆腐文化節舉辦得非常成功，原商業部和省人民政府商定並由安
徽省原副省長張潤霞在第二屆中國豆腐文化節閉幕式上宣布：中國豆腐文化節今後每年9月15日都在淮南舉辦。
因第二屆中國豆腐文化節淮南推遲壹年舉辦，而臺灣屆時舉辦了，因此產生了海峽兩岸中國豆腐文化節屆次不壹致的問題。為了解決這壹問題，1993年原商業部出面協商，決定今後海峽兩岸舉辦中國豆腐文化節都不再使用屆次，統壹改用年號。後為了表明豆腐節的連續性和舉辦地，2002年經主辦單位中商會和安徽省人民政府同意又以在淮南舉辦的次數計算改為屆次，將舉辦第十四屆中國（淮南）豆腐文化節。
從1992年起，淮南市先後13次（1998年和1999年因亞洲金融危機和國內水災等原因停辦2年）成功地舉辦了中國豆腐文化節。節慶期間***接待中外賓客2萬多人，其中外賓和港澳臺胞千余人。田紀雲、孫起孟、馬文瑞、李德生及盧榮景、傅錫壽、回良玉等國家和省級領導同誌，上千名地市、省直部門領導，牛滿江、洪光住等數百名專家、學者，數十個文化經貿團組先後參加節慶活動。200多位中外記者先後到淮南采訪。1993年5月29日，我市在北京人民大會堂成功地召開了新聞發布會，孫起孟、洪學智、李葆華、王郁昭、陳作霖等領導同誌到會，張勁夫同誌發表了熱情洋溢地講話。1996年淮南市設計並由國家電信總局發行了46.8萬套“中國豆腐文化節電話磁卡”，開地方“節慶”全國通用電話磁卡發行之先河；1997年還通過安徽省郵電局發行了印制精美的中國豆腐文化節200電話卡，也產生較好的影響。組委會先後編印了《中國豆腐文化節節刊》（三集），《中國豆腐菜譜》（三集），以及《中國大豆制品》、《八公山豆腐》等書藉，將豆腐文化向更深層次拓展。
中國豆腐文化節先後安排了開、閉幕式，豆腐文化國際研討會，豆腐菜肴烹飪大賽，經貿活動，文化活動，觀光旅遊等六個方面大中型活動***60多項。
－－開幕式隆重熱烈，中央省市領導、中外來賓及數十萬群眾參加。開幕式文藝表演場面壯觀，內容豐富，格調高雅，充分展示了淮河的古老風韻、民族文化風采以及淮南現代化建設的偉大成就。
－－豆腐文化國際研討會百家爭鳴，***300多位國內外專家、學者參加，發表論文百余篇，匯編了豆腐文化論文六集。部分論文中的科技成果已轉化為生產力，2000年淮南市成功開發研制生產了壹種純天然無糖，集豆漿、豆腦、豆腐為壹體的方便綠色食品“益益”牌方便豆腐粉，較好地解決了豆腐保鮮、運輸難題，為淮南豆腐走向世界創造了條件。
－－“首屆全國豆腐菜肴烹飪大賽”由中商會、中烹協和淮南市人民政府聯合主辦，規格高、權威性強、參與面廣、影響力大。吸引了16個省市自治區的26個團隊和217名選手參賽，名廚匯集，各顯技藝，充分展示當今豆腐菜肴烹飪的最新水平，上萬人前往參觀，受到與會來賓和社會各屆的廣泛關註和壹致好評，成為豆腐節中具有強大生命力和巨大發展潛力的活動項目。
－－經貿活動緊緊圍繞招商引資和擴大銷售作文章，重點舉辦了產品展銷會、商品交易會和經貿洽談會。產品展銷會由全國、全省及淮南市的十多種展銷會組成，全國20多個省市（包括臺灣）近千家企業上萬種產品參展，產品豐富，交易活躍。商品交易會商賈雲集，集展銷、訂貨、洽談、交易為壹體，每年安排30余項活動內容。豆腐文化節期間***推出招商項目400多個，簽約項目200多個，韓國、美國、德國等國家和地區的外資集團 先後來淮投資建設。豆腐文化節的經貿成交總額達80億元，其中合同金額64億元，已落實40多億元，經濟效益比較可觀。
－辦節條件和投資環境得到有效改善。淮南以辦節為動力，加大了文明城市建設力度，新建了市體育場、市博物館、陳洞路立交橋、廣電大廈、電力大廈、郵電大廈，拓寬了206國道，建設和維修了數十條城市道路，美化了市容市貌，提高了城市服務功能，改善了投資環境。
中國豆腐文化節充分體現了“豆腐為媒，文化搭臺，經貿、旅遊唱戲”的宗旨，充分展示了淮南較好的經濟基礎，良好的投資環境，安定團結的政治局面和兩 個文明建設的巨大成就。中國豆腐文化節的舉辦，對於弘揚民族文化，光大華夏美食，擴大對外開放，提高淮南知名度，讓淮南走向世界，讓世界了解淮南，促進淮南與海內外經濟文化交流與合作，起到了積極地推動作用。中國豆腐文化節正在向國際性商旅文化節慶的水準邁進。
中國文化博大精深，豆腐文化源遠流長。豆腐文化的豐厚積澱有待我們去開發、去光大。作為豆腐故鄉的淮南人民有責任、有義務、有能力持續辦好中國豆腐文化節，為弘揚國粹豆腐、光大華夏美食，促進人類健康作出更大的貢獻。