電壓力鍋和普通鍋燉湯的區別

壹、所用的時間不同。

1、高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這壹物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

2、而電燉鍋采用文火慢燒的方法進行燉煮，耗費時間比較長。

二、煲出湯的味道不同。

1、用高壓鍋煲湯由於材質的原因會使做出來的湯比較油膩。

2、而電燉鍋采用的是文火慢燉，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到湯裏，香味特濃。

三、工作原理不同。

1、電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特濃。

2、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這壹物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

四、烹飪方式不同。

1、高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。

2、而電燉鍋不會存在這種問題。

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