妳多久會喝壹次葡萄酒？
壹瓶標準瓶的葡萄酒是750ML。對於喜歡獨飲或者酒量有限的酒友來說，這容量其實是挺討人厭的——喝不完！
那麽問題就來了，喝不完的酒怎辦？還能放多久？
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開瓶後能放多久？
對葡萄酒來說，保存期限與儲存方式、葡萄酒的種類有著密不可分的關系。當然，有些經過特殊處理的酒，能保存高達壹個月之久，甚至長達幾年（比如馬德拉酒，外號“不死鳥”）。
但壹般來說3- 5天是極限。不過別太擔心，過此期限的酒頂多不會對人的身體健康造成什麽傷害，頂多風味受到影響，以致喝起來沒什麽愉悅而已。
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開瓶過久會導致什麽情況？
雖然說開瓶過久的葡萄酒喝起來也不會導致什麽嚴重的後果，但卻已經失去了飲用的價值，壹來開瓶過久會導致葡萄酒變得跟陳醋壹樣，刺鼻、酸溜；二來開瓶過久會導致葡萄酒香氣盡失，甚至會散發腐敗水果的味道，讓人作嘔。
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不同種類的酒開瓶後的保存期限及保存方式
1.起泡酒
起泡酒開瓶後會迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來越少，因此品嘗期限十分短暫。若以氣泡瓶塞封住，最多只能在冰箱裏放置1- 3天。
另外，釀造方式也會帶來影響，以傳統釀造法釀成的氣泡酒，如：Cava（卡瓦）、 Champagne（香檳），由於瓶內保留較多大氣壓力(能夠產生更多的氣泡)，氣泡維持的時間也相對比使用壓罐法釀造的Prosecco（普羅塞克）來的長。
當然，起泡酒開了就把它喝完了吧，沒有了迷人的氣泡，喝起泡酒還有啥意義？
2.清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃紅酒
若塞入軟木塞並冰在冰箱，約可維持5- 7天，而這壹類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存壹個禮拜不是問題。但葡萄酒開始氧化後，整體的果香會跟著下降，逐漸喪失原有風味。
3.飽滿型白葡萄酒
以軟木塞塞住置於冰箱，可保存3- 5天。
4.紅酒
用軟木賽封住後放在陰涼處或冰箱，壹樣能保存3- 5天，但千萬別放在高溫的室內。否則它的氧化速度會非常快。我的建議是，3天之內喝完，壹晚壹杯，壹瓶三晚，剛好！
5.加強型葡萄酒
也就是經過特殊處理的酒，比如，西班牙的雪莉酒( Sherry )、葡萄牙的波特酒，由於釀造時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達數月之久。當然，還有壹種能保存很久卻又不影響酒質的酒，這便是馬德拉酒( Madeira )，因為它們在裝瓶時已進行氧化甚至加熱，另外，它的酒精度比較高（可以高達22%）。然而把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內絕對是照顧他們的最佳方式。
當然，現在市面上有不少工具能夠最大限度的延長開瓶後的葡萄酒的壽命，比如，真空塞。真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空氣，延長葡萄酒在開瓶後的保質期。因此，對於酒量有限的酒友，家裏常備壹個真空塞還是非常必要的。
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