什麽是正山小種紅茶

正山小種紅茶是產自武夷山的壹種紅茶。

正山小種紅茶壹詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲它是中國茶的象征，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名為“正山小種”。

“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔，用相同壹種傳統工藝制作，品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義。而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意，故“正山小種”又稱桐木關小種。

正山小種紅茶的鑒別常識

從風味上鑒別正山小種的身份真假，有不少壹擊必中的絕招。在湯色上，正山小種以橙黃透亮為主，看起來發紅偏暗的有貓膩。在香氣上，花香清雅，帶有花蜜香、桂圓香、松煙香的紅茶，遠比聞起來花香濃艷，甚至帶有地瓜味的來得更正宗。

正山小種裏並不強調茶葉原料越嫩越好，像當地制出來的桐木野茶，條索就要比其它紅茶略顯粗獷壹些，葉片要略大，但不論怎麽看，好茶的標準都是相近的，葉底要軟亮、鮮活、有彈性。

若發現茶葉買到手後，倒出幹茶壹看，裏面有不少粗老茶梗沒被剔除幹凈，泡開後葉片並不柔軟，而是手感摸著偏硬、比較粗糙，很顯然，這樣的紅茶，並不能代表正山小種的真實風采。