煲仔飯的做法砂鍋
正宗砂鍋煲仔飯做法如下：
1、取壹砂鍋在鍋底抹薄薄壹層油，大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1：1、5，浸泡壹個小浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。
2、把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快幹時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。
3、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝幹水分。調味汁：壹勺蠔油、壹勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
4、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。