雞尾酒最早起源於( )a.英國b.中國c.美國d.法國

雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福壹家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。雞尾酒調酒的常見方法有搖和法，攪和法，兌和法。

1、搖和法：

搖和法也稱搖蕩法，是調酒常見的壹種調制方法，作為壹名調酒師，必須深入了解的調酒方法。如果雞尾酒中含有雞蛋、奶油、糖漿、甜酒、高糖分果汁等密度較高的配料，就應該使用搖和法了。搖和法可以使這些配料很好地和酒精混合，並且很快地冷卻雞尾酒。

2、攪和法：

此法適用於基酒與某些固體實物混合的｀飲品。電動調酒器也可與手搖調酒壺互相代替作用。用電動法調酒，速度快、省力，但調出的飲品味道不及手搖調酒壺調出的柔和。

3、兌和法：

兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯裏，不需攪拌。這種方法適用於兩種極易混合的飲品，更多的是應用於彩虹酒（普施咖啡）的調制。彩虹酒有三色、四色、五色、甚至於六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟註入壹個杯內，而各種色彩不互相混淆。

職業要求：

作為壹名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麽樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。

最後，因為雞尾酒都是由壹種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麽樣的物理化學效應，從而產生什麽樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。