空氣炸鍋做蛋糕怎麽做

用料：雞蛋2個、低筋面粉80克、糖50克、玉米澱粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數滴?

空氣炸鍋蛋糕的做法?

1、牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置壹旁。

2、蛋清裏加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低檔打成魚眼泡放三分之壹糖粉

3、改中高檔打成細小泡加剩下糖粉的壹半。

4、打出紋路加入剩下的糖粉打成濕性偏幹，放置壹旁。空氣炸鍋調到150℃溫度預熱。

5、蛋黃液再次用蛋抽快速攪拌均勻，篩入面粉用蛋抽z字母攪拌，也可以順壹圈逆壹圈攪拌能混合的更快，混合成能連續滴落的面糊。

6、取三分之壹蛋白霜放入蛋黃糊裏，翻拌均勻後倒回剩余蛋白霜裏，再翻拌均勻倒入模具，模具從二十厘米高處放手落桌上震出氣泡。用牙簽在蛋糊裏劃圈排氣泡後再震壹下。

7、入空氣炸鍋150℃50分鐘（根據自己炸鍋溫差調節，我的溫度偏低用160℃）烤好取出從20厘米高處放手落下震壹次，後倒扣放涼

8、口感像海綿蛋糕又比較濕潤，組織細膩的像真海綿。