教妳辨別西洋參的好壞

　導語：西洋參，原產於美國北部到加拿大南部壹帶，以威斯康辛州為主。通常照產地分成(壹般所稱的)花旗參與加拿大參;兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比後者更明顯，有效成分含量也較高。服用後有提神的效果，可用來作為日常保健用的食品。

教妳辨別西洋參的'好壞

　1、觀蘆頭

　商品西洋參蘆頭較小，壹般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。

　2、觀皺紋

　入口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深;國產西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。

　3、觀皮孔

　西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。

　4、觀質地

　入口西洋參質地堅實而重，置手中感到沈重而堅實;國產西洋參質地次之;生曬參質地較輕，置手中有輕浮感。

　5、聽響聲

　進口西洋參壹般質硬不容易剪斷，當剪斷時聲音較輕脆，斷面較整潔。國產西洋參不如上述明顯;生曬參質較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。

　6、觀裂隙

　西洋參質地較致密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙醫學教育網搜集整理。

　7、觀朱砂點

　西洋參斷面可見形成層外側多環斷面繼續排列的朱砂點(樹脂道)，並且形成層色較深，以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環色較淺，朱砂點稀少。

　8、聞氣色

　西洋參具有特殊香氣，進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。

　9、嘗味

　取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右;國產西洋參味不如進口貨，口感持續時間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。

　10、水泡法

　用西洋參切片熱開水浸泡，進口西洋參壹般水質清凈，少混濁;國產西洋參壹般常顯混濁。