清蒸鱸魚怎麽做鮮香?
清蒸鱸魚
配料:
鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量
烹飪步驟:
1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗幹凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放壹些姜片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。
4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添壹點水燒開後淋在魚身上即可。
7.成品圖。
菜譜小貼士: 關火後虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味，蒸魚豉油裏面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要註意用量。