如何判斷我的葡萄酒變質了
判斷葡萄酒是否變質，可以從色、香、味三方面進行判斷。
1、色：壹款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他汙染；壹款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。此外，如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經變質了。
需要註意的是，壹些年份比較長的紅酒會有壹些沈澱物，這是經過壹段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，屬於正常現象。
當然，判斷葡萄酒是否變質，還可以觀察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞顏色木色或帶有白色晶體，如果拔出來有綠色的黴，酒體就很有可能變質。
2、香：如果葡萄酒聞起來有發黴、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。
葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸壹口氣後，鼻子前端可感覺到明顯的異味。假如對葡萄酒的品質有所疑慮，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然後用力地上下晃動酒杯，當掀開手掌後，馬上深吸從酒杯裏散發出來的氣味。
3、味：辨識葡萄酒是否變質、變壞，最直接的方法就是聞了之後再喝壹口。變質的葡萄酒壹般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內側、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/48540923dd54564e73c66566bdde9c82d0584fca"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/48540923dd54564e73c66566bdde9c82d0584fca?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/n/2015/0728/c14739-27370865.html"target="_blank"title="人民網-三招揪出變質葡萄酒看顏色、聞氣味、嘗味道">人民網-三招揪出變質葡萄酒看顏色、聞氣味、嘗味道