自制的風幹肉幹能吃嗎

可以吃，風幹肉，是非常有特色的壹種常見於西藏和內蒙古西北地區的食品。

每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風幹，到來年二、三月份便可食用。經過風幹之後，肉質松脆，口味獨特。

自制風幹牛肉的做法，準備材料：

牛腱子肉：500克：蔥、姜、蒜：適量、香葉：2片、桂皮：2塊、料酒：適量、醬油：5勺、鹽：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。

1、將牛肉切成比手指稍粗壹些的條，加水和少許料酒浸泡出血水，中途換水四五次，直到泡出血水。

2、加蔥姜蒜，料酒，鹽，醬油，香葉，五香粉，黑胡椒粉，抓捏壹會兒，然後碗封口，放入冰箱冷藏24小時左右。

3、用牙簽將腌制入味的牛肉條串起來，放入烤箱。烤盤裏鋪上壹層吸油紙。

4、110℃，烘烤3小時左右，喜歡幹壹點的可以再加半小時。

5、完成。