做好幾個菜的時候，前面的菜已經冷了，怎麽破？

通常，家庭聚餐的時候，選擇把所有的菜都做好擺上桌，大家才動筷子吃飯。不像飯店吃飯，上壹個菜吃壹個菜。

對於菜容易涼這個問題，也很好解決。菜做好之後不要直接端到溫度比較低的餐廳裏，先在溫度較高的廚房放著，裝盤子之後，用壹個盆子或者大碗之類的蓋上，這樣可以很大限度地防止溫度散失。

等妳做好所有的菜，說不定第壹道菜還是熱乎的呢。很多人去吃滿漢全席，所有的菜壹起端上桌，還是熱的，就是因為菜在上桌之前進行了保溫，蓋蓋子是最簡單的做法。