螺螄粉的湯是發物嗎？

是。

《中醫飲食營養學》中對“發物”的定義是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和壹些特殊的食物。其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、幹貝、淡菜、鮑魚幹等海產品，以及羊肉、狗肉等。

螺螄粉的湯由螺螄熬制而成，螺螄又屬於腥膻食物，按照《中醫飲食營養學》的定義，螺螄粉的湯屬於發物。

“發物”與疾病的發生無必然聯系：

“忌發物”作為患病期間的壹條飲食禁忌，在我國壹輩傳壹輩。那“發物”究竟指的是什麽？疾病的發作、發展真的與它有關嗎？

現代醫學認為，傷口的愈合壹般分為滲出、纖維組織形成、瘢痕收縮三個階段。傷口能否順利愈合，跟人體內負責執行修復功能的成纖維細胞能否正常工作直接相關，還受到年齡因素、血糖水平、機體免疫力、有無感染和營養狀況等諸多因素的影響。

其中，營養狀況起到至關重要的作用，且營養不良會延緩傷口愈合已成為醫學界的***識。

坊間流傳的諸多“發物”，包括牛羊肉、魚蝦、蟹貝類在內，大多是壹些優質蛋白含量較高的食物，恰恰是傷口愈合所需的關鍵營養物質，盲目忌口反倒不可取。

另外，傷口愈合好壞還取決於傷口有無感染，感染則與是否受到病原微生物汙染相關聯。目前仍然沒有臨床研究證據顯示，食用“發物”會增加傷口的感染率。

總之，疾病的發生發展與傳說中的“發物”沒有必然聯系，大家不要對“發物”莫名恐懼。

以上內容參考：人民網-別被“發物”嚇著了、百度百科-螺螄