桂花糕怎麽做

用料：粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花適量、糖桂花適量、紫薯粉適量。

步驟：

1、準備240克粘米。

2、100克糯米粉。

3、60克糖粉。

4、混合160克常溫水攪拌均勻粉的吸水程度不同，水的比例也不固定。

5、之後用手搓成粗粉，達到這種用手壹捏能參團，輕輕壹壓就成粉的狀態比例就可以了。

6、準備適量紫薯粉，將它們混合在壹起，做成壹些紫色的粉。

7、選用這種比過濾豆漿稍大壹些的網篩，依次將粉過濾到模具中。

8、過濾的過程比較長，壹定要有耐心，這壹步直接決定了糕體的口感。

9、接著用小刷將粉刷平。

10、表面撒上桂花。

11、接著用小刀將它們切分開來。

12、蓋上籠布，表面就不會有多余的水汽。

13、冷水上鍋蒸30分鐘即可。

14、蒸好的桂花糕是這樣的。

15、最後再依據個人口味淋上桂花蜜。

16、香飄滿屋。

以上內容參考百度百科-桂花糕