蔔蔔貝是什麽貝類
蔔蔔貝可不止名字出眾，味道也是壹等壹的。貝肉柔軟，湯底鮮美，吃完還能就著湯底打火鍋、煮面吃。
廣東人以吃鮮聞名，蔔蔔貝就是憑著這股鮮勁兒常駐廣東人的餐桌。那滋味，讓妳嘗過就再也忘不掉。
做蔔蔔貝使用的是白蛤，因為在小型貝類中，白蛤的肉最厚，吃起來最滿足！
若是沒有買到白蛤的朋友也可以用花蛤代替，但美食君還是最推薦白蛤，吃起來真的不壹樣哦。
蔔 蔔 貝
白蛤500g/娃娃菜1棵/黃瓜半根
雞汁20ml/料酒10ml/蠔油10ml
鹽/蒜/辣椒/香菜/蔥適量
1. 白蛤泡水吐泥後反復搓洗表面，黃瓜切成長片狀，可以稍微厚壹些。（白蛤快速吐泥方法可參照花甲，美食君今天用的是水裏滴少許芝麻油浸泡的方法。）
2. 鍋內熱油，蒜末、蔥末下鍋爆香，加入蠔油炒出香味後加適量清水煮開。
3. 加入雞汁、料酒調制雞湯備用。（家裏有現成高湯的話也可以使用，美食君這裏沒有儲備，所以用雞汁代替了，若時間充足，現煮雞湯會味道更鮮。）
4. 洗凈的娃娃菜成片掰下來鋪底，然後將黃瓜、白蛤依次碼放整齊。
5. 最後淋入備好的雞湯，蓋上蓋子燜煮5分鐘，便可看到白蛤壹個個慢慢張開，待所有白蛤都打開就可以關火了。
（蔔~蔔~）
稍加擺盤，壹顆顆蔔蔔貝都透著壹個“鮮”字！湯色被煮得奶白，看著就好喝。