拌皮蛋怎麽做才好吃
涼拌皮蛋的做法非常的多，其中四川涼拌皮蛋的做法非常的有名，在四川也叫做包蛋，主要食材除了有小蔥皮蛋以外，還要準備適量的辣椒，吃起來口感比較鮮辣，具有很好的促進食欲的作用，味道吃起來也比較醇香。皮蛋壹定要蘸上熱油，這樣才能夠保證皮蛋表皮比較清脆，而且壹定要趁熱吃。
涼拌皮蛋的做法四川
用料主料：皮蛋4個、小蔥3根、辣椒5個輔料：調和油適量、老陳醋適量、生抽醬油適量、姜1片蒜6瓣
1.把所有調料準備好，備用
2.把青椒，小蔥，姜，蒜，切碎，備用
3.把皮蛋殼弄開，切開壹個皮蛋分4瓣切，擺進盤裏
4、把生抽和老陳醋放進盤裏，這樣皮蛋更入味
5.把切好的青椒，蒜，姜，小蔥，放在壹起攪拌好，把鍋燒熱放調和油，把青椒，蒜，姜，小蔥放進鍋裏熱壹下就起鍋把弄好的調料油圍著盤子倒，這樣就完成了
烹飪技巧1.把油燒燙時關火，油放壹下在放青椒，蒜，姜，小蔥，不然很容易糊滴；2，皮蛋壹定都要占倒熱油，因為占到熱油的皮蛋表皮蛋清是脆的；3，要趁熱吃。
營養價值編輯營養價值松花蛋營養豐富，特別是其蛋白質性質有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的
11倍，而且氨基酸種類多達20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養價值更高，在人體內更容易消化吸收，而且有壹定的補益和祛病
效能，壹年四季皆可食用。據有關中醫學報道，松花蛋能開胃潤喉，促進食欲，也能“瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散
能斂。”如加醋食，還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功效。