章丘大蔥的獨特風味
在中國眾多的大蔥品種中,章丘大蔥“名”“特”“優”三字兼備,被譽為“蔥中之王”。主要品種為“大梧桐”。其特點是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,蔥白很大,適易久藏。章丘大蔥敢於稱王,自有它的“過人之處”。其特點可用四個字來概括,那就是高、長、脆、甜。
高:指大蔥的植株高大,是當今國內外所有大蔥品種的佼佼者,故有“蔥王”之稱。矮的可達1.5米,高的可達2米,就其單株的重量,重的可達1.5公斤。
長:指的是章丘大蔥的主要產品部分壹蔥白很長,很直。壹般50-60厘米,最長1米左右,蔥白莖粗可達5厘米。
脆:是指大蔥的質地脆嫩爽口,味美無比,無筋無渣。
甜:指的是章丘大蔥的蔥白,甘芳可口,很少辛辣,最宜生食,熟食也佳。