如何做出絕頂美味的皮蛋豆腐？
1. 準備半盒豆腐(根據自己家就餐人數，也可增加)，扣在餐具中
2. 依著豆腐四角依次五刀倒向四個方向
3. 改刀的豆腐上，撒點榨菜丁(普通的袋裝榨菜就行，不過要用清水沖洗，不然會很鹹。)
4. 再撒上切好的皮蛋丁(皮蛋用之前可以先煮壹下，註意別煮老了，滾水約3分鐘即可)
5. 澆入適量調好的汁即可(以上調料調勻就能使用，如果家庭沒那麽多調料，光用生抽也可以，不過味道會差很多)
6. 最後撒點香菜末，淋點麻油即可～
皮蛋豆腐屬於涼菜/拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工藝是拌，烹飪難度屬於初級。皮蛋是用石灰等原料腌制後的蛋類食品，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，降壓等功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有植物肉之美稱。制作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分，談到該菜肴的起源，還有壹個美麗的傳說，據說與三國時候的關羽有關系。