降血糖的菜譜做法大全
苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
推薦食譜：涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克 醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克 辣椒絲25克，蒜泥5克
步驟：1、將苦瓜壹剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙壹下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
南瓜：味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
推薦食譜：濃香南瓜飯
原料：南瓜400克，大米200克 食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
步驟：1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗幹凈備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。
4、然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。
洋蔥：味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜壹起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
推薦食譜：洋蔥炒木耳
原料：泡發木耳1碗，洋蔥1個 豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
步驟：1、木耳洗幹凈控水。
2、壹個洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油壹勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
4、把黑木耳放鍋裏，和洋蔥壹起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
黑木耳：含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
推薦食譜：木耳炒腐竹
原料：腐竹200克，黑木耳5朵 蒜2瓣，姜4片，鹽 生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
步驟：1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮壹分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒壹會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可
紫菜：含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
推薦食譜：紫菜包飯
原料：大米飯，紫菜，黃瓜 胡蘿蔔，香腸，肉松，雞蛋，壽司醋
步驟：1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條。
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據自己口味適當的加吧，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1:6。
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留壹點邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉松。
6、用壽司簾將紫菜卷起，卷好後再用壽司簾卷壹次，盡量卷的緊實壹點，打開。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
魔芋：魔芋在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
推薦食譜：家常魔芋結
原料：魔芋結350克，蔥1根，蒜米3勺，剁椒3勺 老抽少許，鹽少許，味精少許
步驟：1、將魔芋結清洗幹凈，瀝幹水分備用。蔥切成蔥花。
2、在鍋中加入少許油，放入蒜米、剁椒、壹半蔥花爆香。
3、將魔芋結倒入，翻炒均勻後加入老抽上色。
4、加入鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋。