牛肉幹巴炒豆腐幹怎麽做的

主料:牛肉適量;輔料:豆腐幹(香幹)適量;紅椒適量;芹菜適量;調料色拉油適量;食鹽適量;雞精少許;姜適量;生抽適量;蠔油適量;澱粉少許;黃酒適量;白糖少許

牛肉清洗幹凈後橫紋切絲，加入蠔油、黃酒、白糖、生抽、鹽、油、生粉腌制十分鐘左右

芹菜切段，紅椒切絲，泡椒切末，香幹切條（我喜歡斜著切厚片）

鍋至火上，熱鍋涼油放入牛肉絲，將牛肉滑到變色後盛出。留底油在鍋中。放入姜末、泡椒末爆香後下芹菜和紅椒稍微煸出香味後放壹點點鹽炒勻，放入滑炒過的牛肉及香幹入鍋，放入適量生抽翻炒均勻，放壹點點雞精炒勻後出鍋。（喜歡汁多的可以勾個薄芡）

烹飪技巧

1、牛肉要腌制過後才嫩。

2、放芹菜比放青椒味道更香。

3、炒這些下飯菜本人比較喜歡無鹽生抽。鮮。