鍋的尺寸說的是直徑還是周長?32寸的炒鍋具體是多大?

鍋的尺寸指的是鍋上沿內口徑。32寸的鍋，鍋口直徑大約是34厘米（市寸），或者26厘米（英寸）。

壹市寸等於1066.67毫米，壹英寸等於812毫米。國產的鍋尺寸壹般是用的市寸，進口鍋壹般采用國際尺寸英寸。國內所銷售的鍋，大多采用的是市寸，所以32寸的炒鍋的直徑約是34厘米。

擴展資料：

1、新買來的炒鍋，需要用硬壹些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗凈擦幹待用。但要註意，浸泡時間不宜過長。炒鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦幹。新買來的炒鍋第壹次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮壹煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。

2、用炒鍋熬湯、燉肉時，要先往炒鍋裏放水，再把炒鍋置於火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

3、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

4、炒鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。

5、剛剛用完的熱炒鍋，最好放在鐵架或幹燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

6、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

7、炒鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

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